Готовим суп из морепродуктов: новые рецепты от кулинарных мастеров

Суп из морепродуктов: это горячее блюдо никого не оставит равнодушным

Супы из морепродуктов не только сытные и лёгкие, но и очень полезные для организма человека. Поэтому они так популярны в кухнях разных стран. Дары моря превосходно сочетаются со многими ароматами. Еще недавно подобные супы можно было попробовать только в дорогих ресторанах. Сегодня на полках магазинов представлен огромный ассортимент замороженных морепродуктов. Это означает, что супчики с ними теперь можно приготовить и дома. Приведем несколько простых рецептов.

Из замороженного морского коктейля

Суп из морского коктейля – это отличный вариант для тех, кто не представляет своего рациона без морепродуктов и следит за своей фигурой.

  • Замороженный морской коктейль 400 гр
  • Вода 2 л
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Цветная капуста 200 гр
  • По вкусу соль, перец и приправы из смеси овощей

Острый с рисовой лапшой

Для тех, кто предпочитает острую пищу, можно воспользоваться рецептом приготовления супа из морепродуктов с рисовой лапшой. Готовится он в течение всего лишь 25 минут.

Для него потребуются следующие продукты:

  • 100 г. коктейля из морепродуктов;
  • 150 г. очищенных креветок;
  • 150 г. китайских грибов;
  • По вкусу рисовой лапши;
  • 1 ст.ложка сливочного масла;
  • 100 мл.сливок (лучше взять 10%);
  • 1,5 ст.ложки пасты чили;
  • 1 ст.ложка чесночной пасты чили;
  • По вкусу красного перца чили;
  • 1 ст.ложка анчоусной пасты.
  1. Грибы замочить в воде, чтобы они смогли раскрыться, поскольку китайские грибы поступают в продажу в сушеном и прессованном виде.
  2. В кастрюлю положить сливочное масло, коктейль из морепродуктов, очищенные креветки и уже раскрывшиеся грибочки. Немного пожарить, добавив немножко водички, обычную и чесночную пасту чили. Тушить на слабом огне в течение одной минуты. По вкусу добавить немного свежего перчика чили.
  3. Залить содержимое кастрюли водой и варить. Положить анчоусную пасту.
  4. Незадолго до окончания варки влить сливки, чтобы избавиться от чрезмерной остроты.
  5. Отдельно нужно сварить рисовую лапшу.
  6. Лапшу положить в суповую тарелку, залить ее супчиком и можно подавать на стол.

Внимание! Во избежание загустения супа лапшу в нем варить не следует. Она должна быть сварена отдельно.

В 100 граммах супа содержится:

  • 19,5 г. белков;
  • 11 г. жиров;
  • 5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 223 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Из рыбы и морепродуктов

Если очень хочется приготовить несложную и аппетитную уху с морепродуктами, то стоит обратить внимание на следующий рецепт. Этот супчик имеет все шансы стать одним из любимых блюд в семье.

Для его приготовления понадобится подготовить:

  • 250 г. красной рыбы;
  • 250 г. креветок;
  • 2 головки лука-репки;
  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 100 мл.сливок;
  • 1 ст.ложка сливочного масла;
  • Пучок зелени;
  • По вкусу соли и перца.
  1. Для начала нужно сварить рыбный бульон. Для этого в кастрюлю поместить вымытую рыбу, влить необходимое количество воды и поставить на газ. Варить до тех пор, пока рыба не станет мягкой. Лучше обойтись без перемешивания.
  2. Лук-репку измельчить на мелкие кубики, морковь натереть на тёрке. На сковородке разогреть небольшое количество сливочного масла и жарить на нем лук. Спустя 5 минут отправить туда же морковь и продолжить обжарку еще в течение 5-ти минут.
  3. С предварительно вымытого помидора снять кожицу и с помощью вилки размять мякоть. Отправить на сковороду. Вместо помидора можно использовать томатный соус.
  4. Через пару минут к овощам влить сливки, всё посолить и поперчить. Все хорошенько перемешать и через три минуты убрать кастрюлю с огня.
  5. Кусочки рыбы осторожно извлечь из бульона, не нарушая их целостности.
  6. В бульон положить креветки и рубленую зелень. Туда же отправить жареные овощи. По мере надобности досолить и добавить специй. Варить уху еще на протяжении 5-ти минут на небольшом огне.

На тарелку поместить порционный кусок рыбы, налить суп и подавать на стол.

В 100 граммах супа содержится:

  • 11 г. белков;
  • 6 г. жиров;
  • 3 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 112 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Сливочный

Прекрасным решением для легкого, но сытного ужина может стать ароматный и очень вкусный сливочный супчик из морепродуктов.

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 г. морепродуктов;
  • 160 г. сёмги;
  • 150 мл.рыбного бульона;
  • 50 г. белого вина;
  • 30 мл.сливок;
  • 30 г. пармезана;
  • По 20 г. лука-порея, моркови и сельдерея;
  • Зубчик чеснока.
  1. Бульон поставить на огонь.
  2. Рыбу порезать на кусочки и положить их в кипящий бульон.
  3. Морковь помыть, почистить и мелко порезать.
  4. Морепродукты, сельдерей, лук-порей, морковь и чеснок обжарить вместе до готовности. Это займет не более 5-ти минут.
  5. Влить в зажарку белое вино и дать алкоголю выпариться в течение 3-х минут.
  6. Далее в зажарку влить сливки, посолить, поперчить и хорошенько всё перемешать.
  7. В бульон к рыбе добавить зажарку, измельченный на терке пармезан и варить еще в течение 3-х минут.

Все, нежный супчик готов! Можно подавать к столу!

В 100 граммах супа содержится:

  • 12,5 г. белков;
  • 3,7 г. жиров;
  • 2,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 105 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Диетический

Всем поклонникам здоровой и полезной пищи, а также людям, следящим за своей фигурой, непременно понравится диетический вариант супа из морепродуктов.

Готовится он из следующих компонентов:

  • 1 упаковка замороженных морепродуктов;
  • По одной головке лука-репки и моркови;
  • 1 стебель сельдерея;
  • Кочан цветной капусты;
  • По вкусу соли и перца.
  1. Упаковку морепродуктов разморозить.
  2. Натереть морковь, лук и сельдерей измельчить и все это поджарить.
  3. Цветную капусту разделить на соцветия и измельчить, если нужно.
  4. В кипящую воду положить морепродукты, цветную капусту и поджарку
  5. Посолить и поперчить. Варить еще полчаса.

По истечении указанного времени снять кастрюлю с огня. Суп разлить по порционным тарелкам и подавать к столу!

В 100 граммах супа содержится:

  • 8,4 г. белков;
  • 1,0 г. жиров;
  • 3,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 56 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Читайте также:
Запеканка из баклажанов с помидорами и фаршем – вкусное сочетание

Гаспачо с креветками

С помощью морепродуктов даже обычный гаспачо приобретает более изысканный вкус. Он прекрасно подходит и для жарких летних денёчков, и для торжественных случаев.

Понадобится следующий перечень продуктов:

  • 300 г. очищенных креветок;
  • 1 болгарский перец;
  • 4 помидоры;
  • 1 огурец;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст.ложка паприки;
  • 1 ст.ложка лимонного сока;
  • 1 ст.ложка томатной пасты;
  • Половина пучка петрушки;
  • Перец черный молотый, соль и сахар по вкусу.
  1. В кастрюлю налить воды, немного посолить и отварить в ней креветки до готового состояния. Дать им остыть, после чего просушить.
  2. Овощи промыть и просушить. Перец очистить от семян, удалить плодоножку и порезать на мелкие кубики.
  3. С огурца снять кожицу, удалить семена и измельчить на кубики небольшого размера.
  4. Помидоры обдать крутым кипятком, чтобы можно было легко с них снять кожицу. Также порезать на мелкие кубики.
  5. С помощью блендера измельчить все овощи до пюреобразного состояния, как показано на фото.
  6. В полученное овощное пюре положить паприку, зубчик чеснока, сок лимона, томатную пасту, сахар, соль и перец.
  7. Если используются креветки большого размера, то можно разрезать их на две части. Половину всех креветок отложить, а остальные порезать и добавить в суп. Все перемешать и поместить кастрюлю с супом в холодильник на пару часов.

Перед тем, как подать суп к столу, разлить его по порционным тарелкам, украсить оставшимися креветками и сверху украсить веточкой петрушки.

В 100 граммах супа содержится:

  • 16,7 г. белков;
  • 2,5 г. жиров;
  • 11 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 128 Ккал на 100 грамм готового блюда.

С фасолью и креветками

Еще один необычный рецепт вкусного супа с морепродуктами, для приготовления которого понадобится фасоль и крупные креветки.

Список необходимых продуктов:

  • 20 крупных креветок;
  • Банка консервированной белой фасоли;
  • 0,5 л. овощного бульона;
  • Стебель сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 5 веточек петрушки;
  • 1 ст.ложка мелких панировочных сухарей;
  • По вкусу соли, перца и лаврового листа.

Процесс приготовления по этапам:

  1. Банку с фасолью открыть и слить из нее жидкость.
  2. Измельчить лук-репку, чеснок и стебель сельдерея. Сделать из этих компонентов поджарку.
  3. Бульон поставить на огонь и дать ему закипеть.
  4. Фасоль, лаврушку и тимьян положить в бульон и опять довести до кипения.
  5. Для приготовления панировочной смеси необходимо смешать панировочные сухари с измельченной петрушкой.
  6. Креветки обвалять в полученной смеси. Противень смазать маслом и разложить на нем подготовленные креветки. Отправить запекаться в течение 7-ми минут в разогретую до 200°С духовку.

Готовый суп разлить в порционные тарелки, а сверху положить запеченные креветки. Теперь можно угощать своих домочадцев или гостей.

  • 6,5 г. белков;
  • 0,5 г. жиров;
  • 4,8 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 49 Ккал на 100 грамм готового блюда.

В воке

Сегодня уже привычным атрибутом на кухне становится сковорода-вок.

Для поклонников восточной кухни – это настоящая находка!

В нем также можно быстро приготовить вкусный суп из морепродуктов.

  • По 200 г сёмги и очищенных креветок;
  • 300 г. морского коктейля;
  • По 200 г. цветной капусты и лука-порея;
  • 100 г. моркови;
  • 1 лимон;
  • 1 перец чили;
  • 2 литра воды;
  • 300 мл. 10%-х сливок;
  • 2 ст.ложки оливкового масла;
  • По 10 г. карри и свежего имбиря;
  • Пучок зелени;
  • По вкусу морской соли, кунжута, сушеного чеснока и мускатного ореха.
  1. Сначала нужно сварить рыбный бульон. Залить сёмгу водой, посолить и довести до кипения. Убавить газ на минимум и варить еще в течение 20 минут, периодически убирая пенку. Выложить рыбу, бульону дать остыть, после чего процедить его.
  2. Морковь нарезать в виде соломки, поместить в вок, добавив столовую ложку оливкового масла, и, постоянно помешивая, обжарить на протяжении 5-ти минут.
  3. Лук-порей нарезать в форме кружков, имбирь измельчить, очищенный от семян перец чили мелко порезать. Все это переложить в вок к моркови и жарить 3 минуты.
  4. Влить ложку оливкового масла, остальные морепродукты, полить соком половины лимона и жарить еще 5 минут.
  5. Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить к остальным ингредиентам.
  6. Залить все рыбным бульоном, приправить солью и дать закипеть. Затем уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить на протяжении четверти часа, после чего добавить карри, мускатный орех, чеснок и сливки. Продолжить варку на минимальном огне в течение 10 минут, не дав супчику закипеть. Оставить ненадолго для настаивания.

Перед подачей украсить кусочками лимона, измельченной зеленью и кунжутом.

Если хочется оставить вкус рыбки, а от рыбного запаха нужно избавиться, можно в процессе варки бульона положить в него целую головку лука. В конце варки ее следует извлечь и выбросить.

В 100 граммах супа содержится:

  • 18,7 г. белков;
  • 14 г. жиров;
  • 7,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 210 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Мисо суп

Прекрасный рецепт супа с морепродуктами под названием «Мисо-суп» есть в традиционной японской кухне. Японцы едят его не только во время обеда, он может подаваться и на завтрак, и к ужину. Готовить его достаточно легко и быстро. Мисо-суп не рекомендуется разогревать и хранить. Свое название он получил, благодаря использованию в его приготовлении традиционного компонента японской кухни – мисо.

Чтобы приготовить 2 порции классического мисо-супа потребуются:

  • 40 г. крупных креветок;
  • 2 ч.ложки гранулированного бульона «Хондаши»;
  • 1 ст.ложка водорослей «Вакаме»;
  • 1 ч.ложка мисо-пасты;
  • 750 миллилитров воды.
  1. Водоросли залить водой и оставить на 5 минут для замачивания. По истечение времени воду слить.
  2. Вскипятить воду и добавить в нее бульон в гранулах, хорошо перемешать. Поставить на небольшой огонь.
  3. Положить в бульон водоросли.
  4. Размороженные креветки добавить в суп и отваривать в течение нескольких минут.
  5. В другую посуду налить 100 миллилитров бульона и развести в нем мисо-пасту.
  6. В конце варки добавить разведенную мисо-пасту в супчик, не доводя до кипения.

В 100 граммах супа содержится:

  • 1,2 г. белков;
  • 0,4 г. жиров;
  • 0,2 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 8,5 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Читайте также:
Ежики из фарша с рисом с подливкой: секреты приготовления

Тайский

И в тайской кухне тоже есть свой вариант приготовления вкусного супа с морским коктейлем. Для него понадобится подготовить следующий перечень продуктов:

  • 300 г. морского коктейля;
  • 2 литра воды;
  • По 1 моркови и лука-порея;
  • 2 стебля сельдерея;
  • Стакан кокосового молока;
  • Половинка лимона;
  • 100 г. консервированных ананасов;
  • Половина ч.ложки карри;
  • 2 ст.ложки оливкового масла;
  • По вкусу паприки, перца и соли.
  1. Влить в кастрюлю воду и довести ее до кипения.
  2. Лук-порей и морковку порезать в форме кружочков. Сельдерей измельчить в виде небольших кубиков. Обжаривать все овощи на масле в течение пары минут.
  3. К обжаренным овощам положить морской коктейль и порезанные кубиками ананасы. Тушить все в течение 3-х минут.
  4. Все содержимое сковородки переложить в кастрюлю с кипящей водой. Влить туда же лимонный сок, кокосовое молоко и приправить по вкусу специями.
  5. Продолжить варку на протяжении еще 10 минут.

Разлить супчик по тарелкам, украсить измельченной зеленью и сушеной паприкой. Теперь можно подавать на стол!

В 100 граммах супа содержится:

  • 14,5 г. белков;
  • 18,5 г. жиров;
  • 11,3 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 243 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Заключение

Подытожив, можно сделать вывод, что сегодня супы с морепродуктами стали доступны для каждого человека. В магазинах продается большое количество морских даров и в замороженном, и в свежем виде. Да и рецептов приготовления существует огромное множество, среди который любой человек сможет найти подходящий для него вариант.

Суп с креветками

Суп с креветками, как и другие блюда из морепродуктов, необходимо готовить хотя бы раз в неделю. Креветочный суп отлично подойдёт для разгрузочных дней. Подробней о супе с креветками .

Суп с плавленым сыром, креветками и рисом – яркий, ароматный, нежный, с прекрасным “ресторанным” вкусом. Готовится такой суп просто и быстро, особенно если использовать уже очищенные креветки.

Очень вкусный и очень простой сырный суп с креветками!

Так просто и так необычно! Таким супом из креветок вы удивите самых взыскательных гостей.

Тайский суп “Том Ям” стал самым популярным во всём мире благодаря сочетанию ингредиентов и превосходному вкусу. Хоть раз в жизни вы должны попробовать этот суп — не пожалеете!

Вот такой необычный суп с морепродуктами получился, когда я решила побаловать домашних вареными креветками )))

Настоящий малайский суп приготовить не сложно, но лишь при условии, что специи подобраны правильно и закладываются в нужном виде.

Бесподобный легкий суп из креветок и рыбы доставит массу удовольствия вашим домочадцем.

Любителям супов предлагаю приготовить вот такой необычный и очень вкусный суп с морепродуктами, которым вы сможете удивить ваших близких.

Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного супа. Суп не будет для нас привычным, ведь в нем не будет овощей. Но не привычный – не означает не вкусный. Суп получается очень ароматным благодаря морепродуктам, грибам и сливкам.

Представляю домашний вариант этого знаменитого тайского супа с креветками, грибами, курицей и имбирем.

Суп из морепродуктов.

Этот суп готовится только из цветной капусты, а подается с креветками.

Острый суп с креветками – рецепт традиционного мексиканского блюда. Если вы приверженец этой кухни, в которой ни одно блюдо не обходится без перца чили, то рецепт мексиканского супа для вас.

Для такого супа понадобятся креветки, мидии и филе трески.

Такой суп с креветками имеет нежный вкус кокосового молока, креветок и аромат лимона.

Этот суп готовится на кокосовом молоке и курином бульоне с добавлением креветок, грибов, перца и пряностей.

Замечательный кукурузный суп с креветками. По желанию можно убрать креветки, добавить сухарики. и вкус крем-супа из кукурузы останется неизменно нежным и. незабываемым. =))

Суп “Гамбо” – блюдо американской кухни. Этот рецепт – один из вариантов густого, сытного супа “Гамбо” – на курином бульоне, с морепродуктами и морской рыбой, с овощами, специями, обязательно с рисом.

Креветочный суп «Биск» – это изысканность и прекрасный вкус, который удивит и порадует домашних дегустаторов. Приготовить такой суп вы можете на вашей кухне, тем самым разнообразив привычное меню оригинальным ресторанным блюдом.

Том-ям – достаточно экзотическое азиатское блюдо, кисло-острый суп из креветок и курицы, с кокосовым молоком и пряностями. Варят суп в небольших количествах, “на один раз”. Существуют различные вариации этого блюда, но неизменная составляющая – острая паста том-ям.

Филиппинский рыбный суп готовится с креветками и чили.

Рецепт холодного овощного супа из помидоров, огурцов и перца, с креветками.

Национальное блюдо испанской кухни – это холодный овощной суп гаспачо. Классический рецепт приготовления гаспачо (с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом) родом из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Существуют разные варианты гаспачо. Например, рецепт гаспачо только из томатов, или с добавлением ветчины или рыбы. По традиции, в суп добавляют оливковое масло. Этот рецепт рассказывает, как приготовить гаспачо с креветками, в котором минимальное количество масла используется только для приготовления креветок.

Кукурузный суп готовится с картофелем и креветками в кокосовом молоке.

Такой рыбный суп готовлю на овощном бульоне с помидорами и креветками.

Тайский тыквенный суп готовится с добавлением креветок, кокосового молока и перца чили.

Азиатский суп с креветками готовится на основе куриного бульона, с добавлением стручкового зеленого горошка, грибов и садовых бобов.

Суп с яичной лапшой, фаршем из рубленой курицы, овощами.

Экзотический рецепт супа с креветками в тайском стиле, с имбирем, чесноком и лаймом. У кокосового супа с креветками прекрасный аромат и отличный вкус. Остроту супа на кокосовом молоке можно «регулировать» количеством красного перца.

Я затеяла рыбкин день. Вспомню-ка наш любимейший рыбный суп.

Суп-пюре из брокколи с креветками, изысканный рецепт с лепестками миндаля. Это очень вкусно – брокколи с креветками, да еще и миндаль.

Читайте также:
Зарядись бодростью и позитивом - квас из ржаной муки

Для любителей супов-пюре и морепродуктов предлагаю приготовить вот такой суп-пюре с креветками и овощами.

Очень любопытно было попробовать этот суп-пюре с огурцом и мятой. Летний суп-пюре оказался очень приятным и вкусным. А с креветками – просто чудо! Суп подается охлажденным, что особенно хорошо в летнюю пору.

Легкий и вкусный суп с сыром, креветками и шпинатом готовится 10-15 минут.

Этот суп можно приготовить как из лобстера, так и из креветок.

Быстро, легко и вкусно.

Попробуйте настоящее азиатское блюдо. Тайский суп с креветками готовится предельно просто, а продукты для такого супа в наше время можно найти на полках супермаркетов.

Суп с удоном и морепродуктами.

Рыбный суп варится с добавлением креветок, что отличает этот суп от обычной ухи.

Этот суп готовится на рыбном бульоне и сливках, с мясом раков.

Суп готовится из рыбы, креветок и моллюсков с добавлением помидоров и трав.

Готовится этот суп на свином бульоне, с добавлением свиного филе и креветок.

Суп с креветками готовится с добавлением кокосового молока и пасты карри.

Очень вкусный суп! Интересный и необычный!

Этот суп-пюре готовится из креветок, шалота и огурца с добавлением зелени, молока и сливок.

Оригинальный суп из молока и креветок, с добавлением бренди.

Этот экзотический суп готовится с бамбуковыми сердцевинками, грибами, сыром тофу и креветками.

Равиолли для этого супа готовятся с крабовым мясом и креветками.

Для этого супа подобраны разные, но вполне доступные морепродукты и овощи.

Этот деликатесный рыбный суп лучше готовить из нескольких видов рыбы и различных морепродуктов. Суп с морепродуктами и рыбой, а также с картофелем, сельдереем, томатным соком, вином и специями получается очень вкусный, с приятной кислинкой и ярким ароматом.

Тайский тыквенный суп готовится с добавлением креветок, кокосового молока и перца чили.

Рецепт супа с креветками есть практически во всех кухнях, которые сформировались на морском побережье. В итальянской и французской, тайской и индийской кухнях вы можете встретить суп из креветок. Рецепт супа из креветок очень вариативен, его можно готовить на европейский или азиатский манер. Изысканный суп с креветками получается, если приготовить суп с креветками и сыром или суп из креветок со сливками. Когда все ингредиенты будут готовы, их можно взбить в блендере и добавить сливки, получив суп с креветками и сливками. Либо же довести до кипения сливки, куда затем добавить измельчённые варёные креветки, пассерованные овощи, сыр. Ни в коем случае не выливайте воду, в которой вы варили креветки, она пригодится вам, чтобы приготовить суп с креветками. Рецепт супа с креветками можно разнообразить, включив в список ингредиентов корень сельдерея, имбирь или авокадо. Или приготовить томатный суп с креветками, тыквенный суп с креветками.

Супы из рыбы и морепродуктов

Лучшие рецепты каталога

322 рецепта супы из рыбы и морепродуктов

04 августа 2021, 10:09

12 мая 2021, 13:22

11 марта 2021, 16:33

13 февраля 2021, 13:55

16 ноября 2020, 16:35

11248 60 мин. 10 0 4

12 ноября 2020, 12:49

21 июля 2020, 19:49

22 июня 2020, 13:46

18 июня 2020, 14:57

27 мая 2020, 15:35

04 апреля 2020, 14:31

02 марта 2020, 20:00

02 марта 2020, 18:31

14 февраля 2020, 13:41

20 ноября 2019, 14:36

13 ноября 2019, 09:42

05 ноября 2019, 00:53

20 октября 2019, 10:59

24 сентября 2019, 15:52

17 августа 2019, 10:29

23 июня 2019, 18:03

05 июня 2019, 16:18

21 мая 2019, 11:10

26 марта 2019, 08:54

15 марта 2019, 20:31

10 марта 2019, 20:05

19 февраля 2019, 19:10

16 февраля 2019, 14:03

27 октября 2018, 17:03

24 сентября 2018, 16:15

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

  • Рецепты
  • Коллекции рецептов
  • Авторская кухня
  • Здоровое питание
  • Статьи
  • Кулинары
  • Блоги
  • Новости
  • Книга жалоб
  • Политика конфиденциальности
  • Правила сайта
  • Реклама на сайте

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Суп из морепродуктов – рецепт

Горячий, ароматный, потрясающе вкусный суп с морепродуктами – это вариант сытного и очень полезного обеда для всей семьи. Креветки, гребешки, кальмары, осьминоги, крабы и устрицы отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием белка, богаты йодом, кальцием, железом. Они обладают тонким и изысканным вкусом, который важно подчеркнуть правильными ингредиентами. Первые блюда с дарами моря станут прекрасной альтернативой обычным супам на овощном или мясном бульоне, сделают рацион сбалансированным и разнообразным. Главное – выбрать хороший, проверенный рецепт.

Как приготовить суп из морепродуктов

Для того, чтобы сделать по-настоящему вкусный суп из ассорти полезных морепродуктов, нужно запомнить несколько важных правил. Ароматный суп можно приготовить как на бульоне, так и на воде. Креветки, гребешки, осьминоги и другие морепродукты теряют витамины, становятся «резиновыми» и безвкусными, если их переварить, поэтому термическая обработка занимает буквально несколько минут. Если в состав первого блюда входят дополнительные ингредиенты, например, рис, фасоль, картофель, цветная капуста или тыква, их следует предварительно отварить или обжарить.

Рецепт супа из морепродуктов

Есть множество способов приготовления сытных первых блюд с морским коктейлем. Морепродукты сочетают с ароматными помидорами, беконом, жирными сливками, грибами, плавленым сырком и твердым сыром, клецками, морской рыбой. Дополнительные ингредиенты нарезают порционными кусочками, обжаривают или отваривают в бульоне до готовности, после чего перебивают в блендере до однородной кремообразной консистенции или оставляют целыми. Все зависит от сложности рецепта, вкусовых предпочтений и доступных продуктов.

Сливочный

  • Время: 40 мин.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 89 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: средиземноморская.
  • Сложность: средняя.

Нежный сливочный крем-суп из морепродуктов – одно из самых вкусных, популярных и изысканных блюд классической средиземноморской кухни. Треску можно заменить любой другой морской рыбой, например, камбалой, семгой, палтусом, золотистым спаром, форелью, лососем. Такая рыба практически не содержит углеводов, идеально сочетается с сочными кальмарами, мидиями, осьминогами. По желанию вместо воды можно использовать наваристый рыбный бульон, который сделает суп еще более ароматным. Сливки должны быть жирными (не менее 33-35%), они придают бархатистую текстуру и густоту.

  • морепродукты – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • белое сухое вино – 250 мл;
  • вода – 500 мл;
  • треска – 200 г.
  1. Треску промыть, нарезать.
  2. Добавить очищенные, тщательно промытые морепродукты.
  3. Залить водой, вскипятить.
  4. Влить вино.
  5. Варить 15 минут, не закрывая крышкой.
  6. Выловить кусочки трески и морского ассорти с помощью шумовки.
  7. Бульон процедить.
  8. Соединить в блендере сливки и сырой яичный желток, взбить до однородной консистенции.
  9. Постепенно добавить процеженный бульон.
  10. Выложить массу в кастрюлю, добавить кусочки трески, морепродукты.
  11. Прогреть, не доводя суп до кипения.
Читайте также:
Как приготовить вкусные оладьи с кабачками и творогом

Как приготовить суп из морепродуктов замороженных

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 87 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Правильная подготовка замороженных морепродуктов – одно из главных условий приготовления вкусного супа. Кальмары, креветки, мидии, гребешки и другие компоненты морского коктейля нельзя просто высыпать в холодную воду, иначе они отдадут жидкости практически все полезные вещества. Беспроигрышный вариант – подвергнуть морское ассорти шоковой термической обработке. Для этого ингредиенты погружают в сотейник, заливают чистой холодной водой, доводят до начала кипения и появления обильной пены, после чего сразу промывают под проточной водой.

  • морепродукты замороженные – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • молоко – 500 мл;
  • масло сливочное – 50 г.
  1. Морепродукты поместить в водонепроницаемый пакет, погрузить в холодную воду до полного размораживания.
  2. Лук измельчить.
  3. Обжарить на масле до румяного цвета.
  4. Добавить в сковороду горошек, нарезанные кубиками морковь и очищенный корень сельдерея.
  5. Обжаривать 10 минут.
  6. Влить половину порции воды. Тушить, пока овощи не станут почти готовыми.
  7. Добавить морепродукты.
  8. Через 2 минуты влить горячее молоко, вскипятить.
  9. Влить оставшуюся половину порции воды, смешанной с мукой. Перемешать.
  10. Вскипятить, варить 3 минуты.

Острый

  • Время: 35 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 36 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Вкус острого супа с морепродуктами будет богатым, интересным и по-настоящему царским, если добавить в бульон по 300 граммов мидий, креветок и кальмаров, которые нужно обязательно очистить от кожицы. Натуральные ароматы морского коктейля можно «запечатать», предварительно обжарив каждый ингредиент на сковороде в течение пары минут. В этом случае время их последующей термической обработки следует сократить. Суп будет еще пикантнее и острее, если добавить в его состав яблочный уксус, японский соевый соус, еще несколько пряностей и специй, например, кардамон, анис, зиру.

  • морепродукты – 900 г;
  • бульон рыбный – 1,5 л;
  • перец чили – 0,5 шт.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • масло растительное – 1,5 ст. л.;
  • сок лимонный – 4 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • кинза – по вкусу.
  1. Болгарский перец, лук нарезать кубиками.
  2. Чеснок натереть на терке.
  3. Перец чили мелко порубить.
  4. Разогреть масло в большой кастрюле, всыпать подготовленные ингредиенты.
  5. Обжаривать 5-8 минут.
  6. Влить рыбный бульон.
  7. Добавить паприку, лимонный сок.
  8. Вскипятить, варить 10 минут.
  9. Добавить кинзу, очищенные от кожуры и измельченные помидоры, морепродукты.
  10. Варить 5 минут.

Мисо-суп

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 93 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: японская.
  • Сложность: средняя.

Мисосиру с сочными креветками – это знаменитое первое блюдо японской кухни, ингредиенты которого можно менять, в зависимости от сезона, настроения и вкусовых предпочтений. Его традиционно подают в лакированных мисках круглой или квадратной формы, которые удобно подносить к губам, чтобы отпивать насыщенный солоноватый бульон через край. Бульон даси будет еще ароматнее, если заменить морковь пригоршней хлопьев сушеного копченого тунца (кацуобуси) или сардин (ирикодаси). Блюда с пастой мисо не рекомендуется подогревать повторно, поэтому готовить мисо-суп впрок не стоит.

  • креветки – 300 г;
  • паста мисо – 4 ст. л.;
  • нори – 3 шт.;
  • сыр тофу – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • морковь – 1 шт.
  1. Креветки очистить от панцирей и голов.
  2. Очищенную морковь нарезать крупными брусочками.
  3. Соединить в кастрюле морковь, 1 лист нори, поломанный руками на несколько частей, головы и панцири креветок.
  4. Залить водой, варить 20 минут.
  5. Процедить бульон с помощью сита или марли.
  6. Примерно 150 мл бульона смешать с пастой мисо, она должна полностью раствориться.
  7. Соединить в кастрюле чистый процеженный бульон, смесь бульона с пастой мисо, креветки, нарезанный крупными кубиками сыр тофу, 2 листа нори, поломанные руками.
  8. Варить на среднем огне 2 минуты, помешивая.
  9. По одному вбить яйца, сохраняя желтки целыми.
  10. Варить суп еще 4 минуты.

Томатный

  • Время: 35 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 53 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Густой наваристый суп с пастой, ароматными помидорами в собственном соку и дарами моря имеет аппетитный янтарный цвет. Он приобретет неповторимый итальянский «характер», если использовать традиционные средиземноморские приправы – орегано, майоран, розмарин, тимьян. Пасту можно выбрать любую, но особенно эффектно в сытном первом блюде будут смотреться ракушки конкилье, тонкие полоски тальятелле, бабочки фарфалле, спиралеобразные фузилли и колечки анелли. Каждую порцию можно украсить не только зеленью, но и королевскими креветками, приготовленными отдельно на гриле.

  • морепродукты – 400 г;
  • помидоры (свежие или в собственном соку) – 250 г;
  • бульон овощной – 400 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • сок лимонный – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • базилик – по вкусу.
  1. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
  2. Пассеровать на масле в толстостенной кастрюле.
  3. Всыпать промытые, очищенные морепродукты.
  4. Обжаривать на большом огне 4 минуты.
  5. Добавить помидоры. Тушить, пока жидкость не уварится в 2 раза (для помидоров в собственном соку).
  6. Влить овощной бульон.
  7. Добавить лимонный сок. Вскипятить.
  8. Добавить пасту, варить 15 минут на минимальном огне.
  9. Посыпать суп свежим базиликом.
Читайте также:
Бараньи ребра: как приготовить

С сыром

  • Время: 50 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 57 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Золотистый сырный суп с крупными креветками и картофелем имеет потрясающий сливочный вкус и приятную густую текстуру. Плавленый сыр желательно выбирать без добавок, зато с набором специй и пряностей можно смело экспериментировать. Для пикантности и аромата в блюдо хорошо добавить паприку, лавровый лист, немного мускатного ореха или измельченного перца чили, очищенного от семян. Готовый суп подают с сухариками или свежим хлебом в порционных пиалах. Каждую порцию посыпают тертым пармезаном.

  • Народные средства от выпадения и для роста волос
  • Совместимость групп крови и резус-фактора
  • Кикбоксинг для девушек – польза и противопоказания, приемы и удары для начинающих с видео
  • креветки – 400 г;
  • сыр плавленый – 400 г;
  • вода – 2 л;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • укроп сушеный – 1 ч. л.
  1. Морковь нарезать соломкой или натереть на терке.
  2. Обжарить на масле до мягкости.
  3. Воду вскипятить.
  4. Добавить в кастрюлю с водой плавленый сыр, растопить.
  5. Всыпать нарезанный кубиками картофель.
  6. Когда картофель будет практически готов, добавить морковь, очищенные креветки. Перемешать.
  7. После закипания всыпать сушеный укроп.
  8. Прежде чем подавать суп к столу, нужно дать ему остыть и настояться под закрытой крышкой.

Рыбный суп с морепродуктами

  • Время: 35 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 34 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Уха с морепродуктами получится особенно вкусной, если приготовить ее с белой морской рыбой – окунем, камбалой, треской, минтаем, палтусом, красным луцианом, сайдой, пикшей. Диетическое и очень полезное первое блюдо подают порционно или в красивой общей супнице с гренками или свежим белым хлебом. При необходимости белый рис можно заменить вареным картофелем, нарезанным кубиками среднего размера, или готовой смесью любых замороженных овощей. Вкус оригинального супа станет более насыщенным, концентрированным, если использовать наваристый рыбный бульон вместо воды.

  • морской коктейль – 500 г;
  • филе белой рыбы – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.
  1. Рис (белый или дикий) отварить до готовности.
  2. Филе нарезать кусочками среднего размера, лук – кубиками.
  3. Обжарить на масле в толстостенной кастрюле.
  4. Влить воду, вскипятить.
  5. Добавить в кастрюлю с рыбой и луком морской коктейль, варить 3 минуты.
  6. Всыпать рис. Снять с огня через 3 минуты.
  7. Добавить тертый чеснок, накрыть крышкой.

С грибами

  • Время: 40 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 86 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Питательный суп с мидиями, креветками и шампиньонами имеет приятный, слегка островатый сливочный вкус и тонкий аромат чеснока, моментально пробуждающий аппетит. Вместо шампиньонов можно использовать другие свежие или консервированные грибы, например, шиитаке, лисички, маслята, белые грибы, которые прекрасно сочетаются с морским ассорти. Вкус грибов помогут раскрыть специи – душистый перец, тимьян, лавровый лист, но добавлять много приправ не следует. По желанию острый репчатый лук заменяют более нежным луком-пореем, а в бульон добавляют полезную спаржу или сельдерей.

  • мидии – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сливки – 400 мл;
  • вино белое сухое – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • бульон куриный – 1,4 л;
  • чеснок – 2 зуб.
  1. Шампиньоны нарезать пластинками.
  2. Чеснок натереть, лук измельчить. Обжарить на масле до прозрачности в толстостенной кастрюле.
  3. Всыпать в кастрюлю грибы, тушить 8 минут.
  4. Добавить вино. Тушить еще 8 минут, не накрывая крышкой.
  5. Влить куриный бульон, вскипятить.
  6. Всыпать мидии, креветки через 5 минут.
  7. Через 3 минуты постепенно ввести сливки.
  8. Перемешать, еще раз вскипятить.

Лагман

  • Время: 30 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 62 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: среднеазиатская.
  • Сложность: средняя.

Оригинальный лагман на рыбном бульоне, приготовленный с полезными дарами моря – это смелый современный фьюжн, сочетающий нотки узбекской и европейской кухонь. Классический вариант наваристого блюда готовят в большом толстостенном казане, который позволяет всем ингредиентам прогреваться равномерно и обмениваться вкусами. Яичная лапша из твердых сортов пшеницы должна быть качественной, длинной, не слишком тонкой. Готовый суп подают горячим в порционных керамических пиалах, долго сохраняющих тепло, по желанию украшают мелко нарезанной петрушкой, укропом или кинзой.

  • морепродукты – 500 г;
  • лапша – 300 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • бульон рыбный – 1,5 л;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зуб.
  1. Помидоры, болгарский перец, лук нарезать кубиками.
  2. Обжаривать на масле 5 минут.
  3. Влить теплый рыбный бульон.
  4. Всыпать морепродукты.
  5. Вскипятить. Уменьшить огонь, варить до готовности.
  6. Отдельно отварить до готовности лапшу. Откинуть на дуршлаг.
  7. Разложить лапшу по глубоким тарелкам.
  8. Влить бульон с морепродуктами.
  9. Посыпать суп тертым чесноком.

Тайский

  • Время: 45 мин.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 63 ккал в 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: тайская.
  • Сложность: средняя.

Пикантное первое блюдо с зеленой пастой карри, устричным соусом и морепродуктами – одна из многочисленных вариаций супа том-ям, который пользуется популярностью в Таиланде, Малайзии, Индонезии и Сингапуре. Низкокалорийное, потрясающе ароматное блюдо тайской кухни имеет неповторимый экзотический вкус, благодаря уникальному сочетанию рыбного бульона и кокосового молока. По желанию в качестве украшения и дополнительного ингредиента используют дольки лайма или крупные креветки, предварительно обжаренные на масле с острыми специями и раздавленным зубчиком чеснока.

  • морепродукты – 700 г;
  • кальмары – 300 г;
  • лемонграсс – 3 шт.;
  • соус устричный – 4 ст. л.;
  • паста карри зеленая – 1 ст. л.;
  • бульон рыбный – 800 мл;
  • молоко кокосовое – 800 мл;
  • листья лайма – 3 шт.;
  • корень имбиря – 50 г;
  • кинза – 50 г.
  1. Добавить в бульон имбирь, листья лайма, стебли кинзы и лемонграсс, нарезанный кусочками длиной до 3 см.
  2. Вскипятить, убавить огонь. Томить 20 минут.
  3. Влить кокосовое молоко, азиатский устричный соус.
  4. Еще раз вскипятить, томить 10 минут.
  5. Всыпать карри, морепродукты.
  6. Через 3 минуты снять тайский суп с огня.
  7. Посыпать мелко нарезанными листьями кинзы.
  8. Отдельно обжарить кальмары на гриле.
  9. Выложить порцию кальмаров в каждую тарелку супа при подаче.
Читайте также:
Гуляш из индейки подают с любым гарниром: овощи, каши, макароны

Пошаговые рецепты супа из морепродуктов с фото

Супы из морепродуктов — это всегда одновременно сытные, лёгкие и несложные в приготовления блюда, имеющие огромную популярность в мире.

Море даёт нам огромный простор для самовыражения и создания новых блюд, благо что с морепродуктами можно приготовить практически любые виды супов: лёгкие и прозрачные похлёбки, густые и наваристые рыбные супы, сливочные крем-супы и т.д.

В этой статье мы расскажем о нескольких интересных рецептах супов из морепродуктов, приготовить которые вы можете самостоятельно, в домашних условиях. Все они отличаются сбалансированным вкусом и толерантностью к фигуре.

Острый рецепт — «морской коктейль»


Специи, лук, чеснок и вкуснейший томатный бульон идеально сочетаются с мелко нарезанными овощами, что в целом создаёт идеальный задний план для основное блюда. В нашем случае основное блюдо представлено в виде целого коктейля из обитателей морей: это рыба, креветки, моллюски. При этом, это самый настоящий острый суп, для любителей блюд «погорячее», так что если у вас есть непереносимость острого, то лучше сразу откажитесь от приготовления данного блюда.

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 маленький лук, порубленный маленькими кусочками;
  • 2 ч. л. красного молотого перца;
  • 6 мелко порубленных зубчиков чеснока;
  • 6 стеблей сельдерея, нарезанных;
  • 4 средних картофелины, нарезанных кубиками;
  • 4 чашки куриного бульона;
  • Томатная паста;
  • 400 г. мидий;
  • 200 г. очищенных и промытых креветок;
  • 400 г. трески;
  • соль по вкусу;
  • подсолнечное масло и зелёный лук.

Приготовление:

  1. В большом тяжелом котле подогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Положите лук, чеснок и перец в ёмкость для готовки, перемешав их и поставив на средний огонь, где они будут готовиться в течение примерно 5 минут.
  2. Добавьте сельдерей и картофель и перемешайте, готовя еще две минуты. Потом добавьте бульон и продолжайте варить ещё в течение нескольких минут.
  3. Добавьте томатную пасту, положите крышку на горшок и тушите на медленном огне около 20 минут. Не забудьте также про соль.
  4. Добавьте морепродукты в горшок и держите на среднем огне, пока мидии не откроются, а креветки и рыба просто не приготовятся и не запахнут.
  5. Ещё раз проверьте на кол-во соли. Смочите блюдо оливковым маслом, если нужно, и украсьте свежим зеленым луком. Приятного аппетита.

ВАЖНО: необходимо слегка подогреть морепродукты, прежде чем добавлять их в суп, иначе смысл блюда теряется.

Крем-суп диетический


В этом прекрасном блюде содержится только половина холестерина, четвертая часть жира и часть калорий от оригинальных рецептов сливочных супов. Хотя крем-супы, или супы-пюре, как их ещё называют, обычно не отличаются низкой калорийностью, данный рецепт не окажет влияния на фигуру благодаря умеренному воздействию компонентов морского коктейля и работают со многими диетическими блюдами, в результате чего суп получается простой, вкусный, и не особо калорийный.

Пошаговое руководство по приготовлению сливочного супа с морепродуктами.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сырых, почищенных и хорошо промытых креветок;
  • 200 грамм морских гребешков;
  • 2 ст. л. масла;
  • 2 стебелька сельдерея, тонко нарезанных;
  • 1 средний, мелко порезанный, сладкий красный перец;
  • 1 средний лук, мелко нарезанный;
  • 1/4 стакана муки;
  • 2 стакана обезжиренного молока;
  • 2 стакана сливок 12% жирности;
  • 1/4 чашки хереса или куриного бульона без соли;
  • 1 ст.л. свежего тимьяна или 1 ч.л. сушеного тимьяна;
  • 1/4 ч.л. кайенского перца;
  • 1/8 ч.л. мускатного ореха;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. В голландской печи перемешайте креветки и гребешки с 1 столовую ложкой масла, и варите столько, пока ваши креветки не порозовеют и не станут приятными глазу. Пока что вытащите их и отложите.
  2. Затем, в ту же посуду поместите сельдерей, красный перец и лук, размочив данные овощи в оставшемся масле до готовности. Постепенно добавляйте муку, помешивая содержимое кастрюли. Доведите до кипения, и дальше варите и перемешивайте ещё в течение 2 минут. После приготовления подогрейте морепродукты и положите их в ваше блюдо;

Из морского коктейля: рецепт итальянского рыбного супа


Далее мы представим вам рецепт лёгкого супчика с прекраснейшей томатной и рыбной основной, которые легко растапливают своим жаром замороженные морепродукты. В отличие от супа со сливочной основой, в данном рецепте не будет такой диетической составляющей, и этот суп можно назвать весьма калорийным. Но при он очень вкусный и ничем не хуже, чем суп со сливками.

Ингредиенты:

  • 440 г. промытых мидий;
  • 2 ст. Петрушки и чесночный соус — 30 мл;
  • 2 ст. оливкового масла — 30 мл;
  • 15 средних креветок — 150 г;
  • 1/4 чашки белого вина, 65 мл;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 лук, натёртый на тёрке — 200 г;
  • 1/2 сушеного перца чили, рубленного — 0,4 г;
  • помидоры — можно как свежие, так и консервированные (нарезанные кубиками) — 190 г;
  • 2 филе тиляпии или другой белой рыбы — 360 г;
  • 3 стакана воды, или больше, если необходимо — 45 мл;
  • 1 щепотка соли [опционально] — 0,1 г;
  • молотый перец по вкусу [опционально];
  • 3 ломтика хлеба — 100 г;

Приготовление:

  1. Осторожно промойте и почистите мидии, чтобы удалить оставшийся в них песок. Слейте воду. Отберите и отбросьте все открытые или повреждённые мидии. Поместите мидии в горшок с примерно одной чайной ложкой петрушки и чесночного соуса. Поставьте их на средний огонь, примерно на 7-8 минут. Все мидии должны открыться. Выньте их и отложите. Отфильтруйте оставшуюся жидкость через сито, чтобы отбросить кусочки грязи и песка.
  2. Подогрейте половину масла в кастрюльке на среднем огне. Добавьте креветки в сковородку для тушения, и помешивайте их 3-4 минуты, до тех пор, пока креветки не станут розовыми и не потеряют прозрачность. Налейте в кастрюлю вино, после чего оставьте блюдо ещё на одну минуту. Приправьте солью и перцем, выньте креветок из сковороды и отложите их в сторону, предварительно покрыв чем-нибудь, чтобы они оставались тёплыми.
  3. Подогрейте оставшееся масло в кастрюле, затем обжарьте лук и чеснок около пяти минут до полупрозрачного состояния. Добавьте примерно одну столовую ложку петрушки, чесночного соуса и перца чили. Готовьте одну минуту не забывая помешивать. Постепенно добавьте нарезанные кубиками помидоры, варите ещё около 10 минут. Добавьте отфильтрованную мидийную жидкость и доведите до кипения.
  4. Порежьте филе рыбы на крупные куски, добавьте их в кастрюлю, накройте и варите на протяжении пяти минут до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной. При необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы полностью закрыть рыбу.
  5. Последние пять минут отводятся на сортировку мидий: проверяйте раковины, выбрасывайте все закрытые мидии. Положите мидии и креветки обратно в кастрюлю, чтобы подогреть их. При необходимости добавьте приправы.
  6. Поджарьте ломтики хлеба, затем натрите на одну сторону один или несколько зубчиков чеснока. Добавьте такой чесночный ломоть к каждой миске. Также украсьте миску очищенными мидиями. Суп готов – приятного аппетита.
Читайте также:
Запеченные перепела - как приготовить

Смотрите больше подобных рецептов: Рецепты рыбного супа«.

Томатный


Этот рецепт, как и приведённый выше итальянский суп, представляет собой превосходное сочетание из морского коктейля из морепродуктов и острого томатного пюре. Как и в предыдущем рецепте, мы пошагово расскажем, как приготовить летний томатный суп.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана порезанного лука;
  • 1/2 стакана кусочков зеленого перца;
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 1 стакан нарезанных кубиками помидоров;
  • 1/2 стакана любого томатного соуса;
  • 1 л. куриного бульона;
  • 1/4 стакана белого вина;
  • 3 чайные ложки сухих хлопьев петрушки;
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано;
  • 1/4 чайной ложки высушенного базилика;
  • От 1/8 до 1/4 чайной ложки перца;
  • 1 пакетик замороженных сырых креветок, оттаиваемых и очищенных;
  • Упаковка крабовых палочек;
  • Измельчённые мидии.

Приготовление:

  1. В голландской печи на среднем огне начните варить лук, зеленый перец и чеснок в масле, пока лук не размягчится и вы не почувствуете приятный запах жареного. Перемешайте томаты, томатный соус, бульон, вино и приправы: базилик, орегано, петрушку и т.п. Всё это помешивается и доводится до кипения. Уменьшите тепло; накройте и готовьте ещё 20 минут.
  2. Добавьте коктейль из морепродуктов: креветок, крабов, мидий. Накройте и варите в течение 5-7 минут или пока креветки не порозовеют. Всего должно получиться 8 порций.

ВАЖНО: этот вариант томатного супа более лёгкий, чем итальянский, однако он более ядрёный благодаря своим приправам, поэтому если у вас есть непереносимость острого, то лучше держаться подальше.

Азиатский суп из креветок


Суп с креветками, овощами и рисовой лапшой в курином бульоне. Название «азиатский» в этом блюде присутствует не просто так, ведь данный суп и его вариации очень распространены во многих странах Азии, традиционно уважающих пищу с морепродуктами. Так, например, данный рецепт, а точнее его оригинальная версия, пришла из Тайваня, после чего подверглась определённым модификациям уже в странах Европы.

Ингредиенты:

  • 750 мл. куриного бульона (3 стакана)
  • 80 г. рисовой лапши
  • 100 г. тёртой моркови
  • 28 г белых грибов, тонко нарезанных
  • 45 г. Савойской капусты, тонко нарезанной (2/3 стакана)
  • зеленый лук/обычный лук, тонко нарезанный
  • 140 г. креветок, средне-крупных, быстро очищенных
  • 1/4 ч.л. корня имбиря
  • 1 гвоздик чеснока, мелко нарублененный
  • 0,4 г. сушеного перца чили, нарезанный
  • 2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • щепотка соли (опционально)

Приготовление:

  1. Сварите лапшу, затем на время отложите её.
  2. В кастрюле с соленой кипящей водой варите креветки около 3 минут, пока они не порозовеют. Слейте воду и отложите креветки.
  3. Подготовьте все доступные овощи. Необходимо натереть морковь, нарезать зеленый лук, капусту и грибы. Нужно разложить все порции овощей в отдельные миски. Теперь добавьте лапшу.
  4. Нагрейте бульон в кастрюле. Добавьте туда тертый имбирь, нарубленный чеснок и перец чили. Готовьте в целом две минуты. После этого положите уже порозовевшие креветки и ещё варите дополнительно 3-4 минуты. Добавляйте приправу по вкусу.
  5. Налейте горячий бульон в миски. Добавьте лимонный сок, украсьте листочками кинзы и подавайте.

ВАЖНО: в некоторых случаях при приготовлении блюд такого уровня некоторые ингредиенты приходится заменять, или даже добавлять новые, для достижения высокого уровня вкуса. Например, некоторые опробовавшие это блюдо добавляли различные варианты острого соуса чили, чтобы достигнуть своего идеала. Таким образом, тут всё ещё остаётся большой простор для экспериментов. Для примера смотрите видео.

Суп из морепродуктов — рецепты приготовления

Морепродукты

Суп

Суп из морепродуктов — рецепты приготовления

Морепродукты

Суп

Еще недавно суп из морепродуктов считался деликатесным блюдом, подавался миниатюрными порциями в элитных ресторанах. Сегодня эта вкусная еда стала доступна всем. А проблему выбора лучшего рецепта приготовления мы оставляем за вами!

Классический суп из морепродуктов

Что такое классический суп из морепродуктов? Это, прежде всего, изысканная простота приготовления, насыщенность и питательность еды. Это древние принципы японской кухни, в которой дары подводного мира обрели практически культовое значение.

Состав ингредиентов:
  • цукини и дайкон — по 40 г;
  • паста мисо — 4 ст. л.;
  • соус «Цую» (по вкусу);
  • грибы шимиджи и шиитаке — по 10 г;
  • порошок даси — 2 ч. л.;
  • сушеные водоросли — 20 г;
  • филе лосося — 150 г;
  • китайский салат — 5 г;
  • сыр «Тофу» — 150 г;
  • перо лука пучок;
  • специи шичими;
  • луковица.
  1. Основу японского супа составляет бульон мисо. Для его получения на 2 часа замачиваем сухие водоросли, чтобы они набухли, затем нарезаем их короткой соломкой.
  2. Вливаем в кастрюлю 600 мл фильтрованной воды, нагреваем ее до кипения, всыпаем порошок даси. Перемешиваем жидкость до однородности, убавляем огонь.
  3. Нарезаем кусочками сыр. Пасту мисо разводим половником бульона, полученную смесь отправляем в суп. Тщательно перемешиваем состав, сразу снижаем нагревание до минимума. Присоединяем кусочки Тофу, водоросли, порции нарезанного кубиками лосося. Спустя 3 минуты заканчиваем приготовление.
  4. Наливаем бульон мисо в пиалы, помещаем кусочки рыбы, грибы, а также овощи: нарубленный зеленый лук, дайкон, салат, цукини.
Читайте также:
Запеканка из баклажанов с помидорами и фаршем – вкусное сочетание

Приправляем суп из морепродуктов соусом Цую, украшаем свежей кинзой.

Со сливочным вкусом

Готовим нежный сливочный суп с морепродуктами. Приятный вкус и аппетитное оформление сделало блюдо частым гостем на нашем столе.

Перечень компонентов:
  • креветки (в том числе несколько крупных особей) и мидии — по 150 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • масло оливы;
  • свежие сливки — 180 мл;
  • вино (желательно сухое или полусладкое) — 200 мл;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • соль, укроп.
  1. Овощи промываем и очищаем. Картофель нарезаем небольшими кубиками, светлую часть лука-порея рубим колечками. Пассеруем продукты в сотейнике с маслом оливы на минимальном огне. Приправляем состав щепоткой соли.
  2. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, вливаем до 200 мл питьевой воды. Нагреваем продукты до кипения, присоединяем картофель, отвариваем до готовности.
  3. Помещаем содержимое кастрюли в чашу блендера, разбиваем до состояния пюре, перекладываем его в отдельную посуду. Сюда же вливаем сливки и вино, продолжаем приготовление.
  4. Размороженные морепродукты хорошо промываем, очищаем, быстро обжариваем в масле до розового цвета. При желании измельчаем мидии и креветки кухонным прибором или выкладываем целыми в суп. Ожидаем нового кипения, выключаем огонь.

Разливаем кушанье по глубоким пиалам, украшаем заранее отваренными крупными креветками, листиками базилика, другой зеленью.

Сырное первое блюдо

Сырный суп с морепродуктами можно признать самым популярным блюдом по простоте приготовления, доступности используемых компонентов еды, изысканности ее внешнего вида.

  • креветки в панцире — 350 г;
  • сыр плавленый — 240 г;
  • картофель — до 400 г;
  • лист лавра, горошины перца, сок четверти лимона;
  • маслины без косточек — 6 шт.;
  • приправы и специи (карри, имбирь, тертый орех мускатный, куркума);
  • зелень.
  1. Отвариваем очищенный картофель до мягкого состояния в чуть подсоленной питьевой воде. Сливаем большую часть жидкости, разбиваем клубни погружным блендером, разбавляем пюре оставленным отваром. Добавляем стружку мелко натертого сыра, еще раз мешаем состав кухонным аппаратом.
  2. Опускаем размороженные и промытые креветки в кипящую воду. Добавляем немного соли, лист лавра, несколько горошин перца, сок, выжатый из четверти маленького лимона. Отвариваем продукты не более 3 минут от начала нового кипения. Переваренные ракообразные станут жесткие и невкусные. Всегда учитываем это правило!
  3. Очищаем, креветки от панцирей (несколько особей оставляем для украшения), крупно нарезаем рыбное мясо, опускаем в суп. Присоединяем часть тертого орешек, измельченный имбирь, щепотку карри. Кипятим состав, через минуту выключаем огонь.

Разливаем сырное первое блюдо в пиалы, украшаем крупными креветками, маслинами, веточками петрушки.

Тайский суп «Том Ям»

Очень интересный вариант супа с морепродуктами. Кушанье имеет настолько выраженный вкус, что запоминается с первой ложки и на всю жизнь!

  • галангал (корень многолетнего растения);
  • луковица;
  • лемонграсс (пряная трава с ароматом лимона);
  • плод лайма;
  • креветки — 300 г;
  • соус рыбный — до 100 мл;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • вёшенки — 450 г;
  • кинза, стручок чили.
  1. Опускаем, замороженные креветки на 5 минут в кипяток, достаем, удаляем со спинок синие жилки (кишечник), выкладываем на тарелку. Панцири возвращаем назад, готовим еще минут десять.
  2. Отбиваем кулинарным молотком лемонграсс. Мелко крошим очищенные от шелухи лук и зубки чеснока. Галангал шинкуем небольшими ломтиками. Шляпки грибов рвем руками на кусочки произвольной формы.
  3. Обжариваем в масле лук и чеснок, полученный состав разбиваем в чаше блендера. Процеживаем рыбный бульон, помещаем в него галангал, листья лайма, нарубленный лемонграсс. Отвариваем компоненты супа до 10 минут.
  4. Добавляем в кушанье рыбный соус. Ни в коем случае не меняем его на соевый продукт. Вкус блюда станет совершенно иным! Присоединяем вёшенки, готовим еще 5 минут, затем выжимаем сок лайма.
  5. Теперь загружаем «уставшие» от ожидания креветки, посыпаем еду большим количеством нарубленной кинзы. Пробуем бульон на соль и перец.

Суп том ям обладает настолько яркими пищевыми оттенками, что оставшееся от них послевкусие ощущается еще многие часы.

Как приготовить уху из морепродуктов

Это блюдо когда-то придумали марсельские рыбаки. Постепенно простая уха из морепродуктов обрела такую же мировую известность, как французский багет, крем-брюле или круассан.

Набор компонентов:
  • гребешки морские — 70 г;
  • кальмары — 250 г;
  • масло оливы — 40 мл;
  • мидии очищенные — 300 г;
  • томаты — 3 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • филе рыб (на выбор) — 1 кг;
  • крупные креветки — 270 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • чесночные зубки — до 5 шт.;
  • сок лимона;
  • мелкая рыба — 300 г;
  • сладкая морковь;
  • шафран, лист лавра, зелень.
  1. Традиционная марсельская уха готовилась без картофеля, поэтому нарезанный дольками корнеплод используем по предпочтениям.
  2. Очищаем, потрошим и хорошо промываем набор мелкой рыбы, заливаем ее соком лимона, оставляем на четверть часа. Отделенные хвосты, головы и плавники помещаем в кипящую питьевую воду, отвариваем 20 минут, потом достаем и выбрасываем.
  3. Рыбное филе, как и остальные морепродукты, мелко нарезаем, отправляем в процеженный бульон, готовим 10 минут. Извлекаем куски из кастрюли, оставляем в тарелке, жидкий состав еды вновь пропускаем через сито.
  4. Нарезаем кружочками очищенную морковь и лук. Измельчаем зубки чеснока, помидоры шинкуем небольшими дольками. Пассеруем овощи до мягкого состояния, выкладываем в чистую посуду для приготовления ухи, добавив шафран, лист лавра, картофель (по желанию).
  5. Заливаем компоненты супа рыбной юшкой, отвариваем продукты до готовности, оставляем кушанье минут на 20 настаиваться.

Достаем кусочки филе из кастрюли, выкладываем порции в сервировочные тарелки, добавляем бульон, посыпаем нарубленной зеленью. Ароматная уха из морепродуктов готова!

Читайте также:
Густые и лёгкие соусы из красной смородины к мясу и рыбе

Из морского коктейля

Существуют разные вариации приготовления первых блюд из морепродуктов. Подбираем желаемый состав ассорти и с удовольствием создаем аппетитный рыбный супчик.

Перечень ингредиентов:
  • лук-репка — 120 г;
  • масло оливы — 50 мл;
  • корень петрушки (5 см), стебель сельдерея — 230 г;
  • картофель — 250 г;
  • томат-паста — 220 г;
  • чесночные зубки — 2 шт.;
  • перец чили;
  • коктейль из морепродуктов — 1 кг;
  • сладкая морковь — 100 г;
  • лист лавра, шафран;
  • томаты черри — 5 шт.;
  • вино (желательно сухое) — 120 мл;
  • соль, перец.
  1. Для получения вкусного и насыщенного супа используем морской коктейль, в который включаем разные виды рыб: пангасиусов, креветок, кальмаров, мидий, тилапий, маленьких осьминогов, прочих обитателей подводных глубин, в изобилии присутствующих на прилавках магазинов.
  2. Вливаем в эмалированную кастрюлю 2 л фильтрованной воды, опускаем промытую луковицу с шелухой, очищенную морковь, корешок петрушки, стебель сельдерея.
  3. Отвариваем овощи до 45 минут, затем бульон процеживаем, помещаем нарезанный дольками картофель, готовим до мягкого состояния.
  4. Мелко рубим лук, корни петрушки и сельдерея, зубки чеснока, перец чили (хвостик и семена удаляем). Пассеруем овощи до прозрачности в масле оливы. Добавляем ассорти из морепродуктов, разрезанные на половинки томаты черри, щепотку шафрана. Вливаем вино, солим еду, тушим 10 минут.
  5. Выкладываем содержимое сковороды в посуду с готовым картофелем, варим еще 5 минут.

На финише даем кушанью время настояться.

Выкладываем в порционную тарелку густую часть еды, затем заливаем душистый бульон. Таков восточный этикет подачи первого блюда!

Томатный суп с морепродуктами

Это кушанье представляет собой итальянскую вариацию на тему рыбного супа, которого в традиционной кухне страны никогда не было. Вкусная «задумка» талантливых поваров воплотилась в роскошную еду!

  • овощной бульон — 700 мл;
  • коньяк — 20 мл;
  • орегано — 2 ст. л.;
  • масло (сливочное и оливковое) — по 50 г;
  • филе белой рыбы (на вкус) — 350 г;
  • томаты — 5 шт.;
  • креветки в очищенном виде — 450 г;
  • свежие сливки (жирность 35%) — 200 г;
  • зубки чеснока — 2 шт.;
  • соль, смеси перцев.
Особенности приготовления:
  1. Промываем филе рыбы, отвариваем четверть часа с добавлением соли, после чего достаем продукт, разделяем на крупные куски, оставляем в отдельной посуде.
  2. Тушим в сотейнике на масле оливы очищенные от кожуры, нарезанные дольками помидоры. Добавляем измельченный чеснок вместе с орегано, заливаем продукты бульоном, варим 15 минут под крышкой на тихом огне. Готовую основу супа разбиваем блендером до состояния пюре.
  3. Обжариваем размороженные и промытые креветки до 3 минут в сливочном жире, добавляем коньяк. После начала кипения недолго прогреваем продукты, отправляем в сотейник к основе блюда. Сюда же вводим сливки, приправляем еду солью и перцем, через 2 минуты выключаем огонь.

Разливаем томатный суп по тарелкам, добавляем кусочки рыбы, украшаем еду нарубленной зеленью.

С кокосовым молоком

Тайский вариант получения супа полюбился за простоту приготовления, возможность использования продуктов, близких нам по вкусу и аромату.

Состав ингредиентов:
  • лайм или лимон — ½ плода;
  • креветки — 150 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • филе курицы — 1 шт.;
  • морковь;
  • молоко кокосов — 450 мл;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • стручок чили;
  • корень имбиря — до 5 см;
  • кинза, соль, петрушка.
Приготовление блюда:
  1. Промытое куриное филе нарезаем кусочками до 2 см, помещаем в кастрюлю, заливаем 1,5 л фильтрованной воды. Нагреваем до кипения, пенку обязательно удаляем.
  2. Очищаем овощи, шинкуем соломкой морковь, мелко рубим лук, опускаем продукты в бульон.
  3. Грибы разделяем на тонкие слайсы, отправляем к остальным компонентам супа после начала нового кипения. Приправляем еду солью, добавляем нарубленный стручок чили (хвостик и семена удаляем), натертый кусочек корня имбиря. Продолжаем приготовление еще 15 минут.
  4. Теперь пришло время кокосового молока. Вливаем его в кастрюлю с едой, присоединяем сок лайма, немного цедры с цитрусового плода, опускаем креветки. Отвариваем кушанье не более минуты, приправляем зеленью, оставляем на плите настаиваться.

Невозможно передать словами тот букет впечатлений, который получаем от супа с кокосовым молоком. Это нужно вкушать, ощущая все пищевые оттенки соединенных в блюде компонентов.

Суп из морепродуктов — это тот случай, когда мода на экзотические кулинарные шедевры обеспечила наши организмы необходимыми веществами и микроэлементами. Пользуемся дарами морей и океанов, пока существует такая возможность!

Рыбный суп с морепродуктами – кулинарный рецепт

Как приготовить Королевский рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse), пошагово, рецепт на 3726 ккал от автора МарциПанка. Королевский рыбный суп буйабес (bouillabaisse), с ингредиентами: яичные желтки, рыбные обрезки, головы, плавники, треска филе, камбала филе, лавровый лист

  1. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  2. Из замороженного морского коктейля
  3. Острый с рисовой лапшой
  4. Сырный суп с креветками
  5. Суп из морепродуктов «Головокружительный»
  6. Сливочный
  7. фотоотчеты к рецепту0
  8. Крабовый суп с кукурузой
  9. Фотографии «Рыбный суп с морепродуктами» от приготовивших (3)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В трех литровой кастрюле ставим вариться картофель и рыбу нарезанные кубиками 1-1,5 см.

Параллельно раскаляем сковороду с маслом в котором был замаринован морской коктейль. Сначала обжариваем лук и чеснок. Затем кубиком 1-1,5 см. нарезанный красный и зеленый перец. Обжариваем 2 минуты, затем добавляем помидоры черри разрезанные пополам. Разводим с водой томатную пасту и вливаем к овощам. Солим, добавляем паприку, красный молотый перец. И оставляем томиться на медленном огне на 5 минут.

Когда картофель сварился, отправляем к нему овощи и маринованный морской коктейль (мидии, креветки, кальмары, осьминоги). Солим еще раз по вкусу. Даем супу настояться 15-20 минут. Посыпаем зеленью.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – …

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

Уха

Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой …

Читайте также:
Гуляш из индейки подают с любым гарниром: овощи, каши, макароны

средне Уха с пшеном и водкой

Уха с пшеном и водкой — блюдо, которое одним своим называнием вызывает эмоции и порождает горячие …

Из замороженного морского коктейля

Суп из морского коктейля – это отличный вариант для тех, кто не представляет своего рациона без морепродуктов и следит за своей фигурой.

  • Замороженный морской коктейль 400 гр
  • Вода 2 л
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Цветная капуста 200 гр
  • По вкусу соль, перец и приправы из смеси овощей

Калории: 79 ккал

Овощи помыть и очистить. При использовании свежей капусты нужно разобрать ее на соцветия.

Подготовленные овощи целиком поместить в кастрюлю и налить в нее воды. Поставить на огонь и после закипания приправить солью, перцем и специями. Продолжить варку еще в течение получаса.

По окончании указанного времени извлечь все овощи из бульона и положить их в отдельную посуду. Выбросить нужно только лук. В бульон, оставшийся отварки овощей, добавить морской коктейль и варить еще четверть часа

Картофель, капусту и морковку нарезать и положить в порционные тарелки.

Сверху налить бульон и сваренный в нем морской коктейль.

Острый с рисовой лапшой

Для тех, кто предпочитает острую пищу, можно воспользоваться рецептом приготовления супа из морепродуктов с рисовой лапшой. Готовится он в течение всего лишь 25 минут.

Для него потребуются следующие продукты:

  • 100 г. коктейля из морепродуктов;
  • 150 г. очищенных креветок;
  • 150 г. китайских грибов;
  • По вкусу рисовой лапши;
  • 1 ст.ложка сливочного масла;
  • 100 мл.сливок (лучше взять 10%);
  • 1,5 ст.ложки пасты чили;
  • 1 ст.ложка чесночной пасты чили;
  • По вкусу красного перца чили;
  • 1 ст.ложка анчоусной пасты.
  1. Грибы замочить в воде, чтобы они смогли раскрыться, поскольку китайские грибы поступают в продажу в сушеном и прессованном виде.
  2. В кастрюлю положить сливочное масло, коктейль из морепродуктов, очищенные креветки и уже раскрывшиеся грибочки. Немного пожарить, добавив немножко водички, обычную и чесночную пасту чили. Тушить на слабом огне в течение одной минуты. По вкусу добавить немного свежего перчика чили.
  3. Залить содержимое кастрюли водой и варить. Положить анчоусную пасту.
  4. Незадолго до окончания варки влить сливки, чтобы избавиться от чрезмерной остроты.
  5. Отдельно нужно сварить рисовую лапшу.
  6. Лапшу положить в суповую тарелку, залить ее супчиком и можно подавать на стол.

Внимание! Во избежание загустения супа лапшу в нем варить не следует. Она должна быть сварена отдельно.

В 100 граммах супа содержится:

  • 19,5 г. белков;
  • 11 г. жиров;
  • 5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 223 Ккал на 100 грамм готового блюда.

Сырный суп с креветками

Основа сырного супа с креветками – наваристый рыбный бульон. В рецепт дан вес уже очищенных креветок, поэтому при покупке учтите этот момент. Для супа подойдут и сырые, и варено-мороженные креветки. Кроме рыбного бульона, в суп добавляют отвар, в кот…

Суп из морепродуктов «Головокружительный»

От такого супа голова действительно может закружиться, но не от вина в его составе, а от восхитительных ароматов, витающих по кухне во время его приготовления.

Ингредиенты:

  • Ассорти из морепродуктов – 700 грамм
  • Сельдерей – 200 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Томатная паста – 200 грамм
  • Картофель – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Болгарский перец – 50 грамм
  • Вино сухое белое – 100 миллилитров
  • Соль, перец

Приготовление:

Крошим лук, морковь, сельдерей и корень петрушки, заливаем водой и оставляем варить на среднем огне 45 минут. Из полученного овощного бульона достанем овощи и заправим его размороженными морепродуктами, которые оставим варить еще 40 минут. Болгарский перец с луком и томатной пастой обжаривайте 10 минут. К морепродуктам добавляем зажарку, нарезанную картошку, соль, перец, вино. Продолжаем варить суп 40 минут. В самом конце приготовления необходимо добавить чайную ложку винного уксуса. Перед подачей супу нужно дать время настояться.

Сливочный

Прекрасным решением для легкого, но сытного ужина может стать ароматный и очень вкусный сливочный супчик из морепродуктов.

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 г. морепродуктов;
  • 160 г. сёмги;
  • 150 мл.рыбного бульона;
  • 50 г. белого вина;
  • 30 мл.сливок;
  • 30 г. пармезана;
  • По 20 г. лука-порея, моркови и сельдерея;
  • Зубчик чеснока.

А теперь подробно о приготовлении:

  1. Бульон поставить на огонь.
  2. Рыбу порезать на кусочки и положить их в кипящий бульон.
  3. Морковь помыть, почистить и мелко порезать.
  4. Морепродукты, сельдерей, лук-порей, морковь и чеснок обжарить вместе до готовности. Это займет не более 5-ти минут.
  5. Влить в зажарку белое вино и дать алкоголю выпариться в течение 3-х минут.
  6. Далее в зажарку влить сливки, посолить, поперчить и хорошенько всё перемешать.
  7. В бульон к рыбе добавить зажарку, измельченный на терке пармезан и варить еще в течение 3-х минут.

Все, нежный супчик готов! Можно подавать к столу!

В 100 граммах супа содержится:

  • 12,5 г. белков;
  • 3,7 г. жиров;
  • 2,5 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 105 Ккал на 100 грамм готового блюда.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Крабовый суп с кукурузой

Готовить суп из краба можно на рыбном или курином бульоне. Последний рецепт выигрывает более тонким диетическим вкусом – суп получается нежно-мягким и пригодным для детского питания. Для 2-х порций крабового супа достаточно одного целого черноморск…

Фотографии «Рыбный суп с морепродуктами» от приготовивших (3)

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: