Домашняя сдоба – всегда особа: пироги на кефире с яблоками

Домашняя сдоба – всегда особа: пироги на кефире с яблоками. Несложные рецепты теста и начинок для пирогов на кефире с яблоками

Яблочные пироги на кефирном тесте замечательны своей простотой, тем не менее они при правильном приготовлении получаются сочными, а яблочный сок, пропитывая воздушное тесто, создаёт в одном случае эффект сочного бисквита, в другом – украшает тыквенную начинку, или оттеняет вкус мака в «Маковее».

Что же до кефирного теста, то в предлагаемых рецептах оно привлекает сдобой и пышностью и, хотя такие пироги обычно съедаются «с пылу с жару», тем не менее, оставленный под льняной салфеткой кусок пирога сохранится несколько дней, почти не утратив первоначального вкуса.

Пирог на кефире с яблоками – основные принципы приготовления

• Пироги на кефире с яблоками – сладкая сдобная выпечка и поэтому в тесто помимо кефира добавляют яйца, сахарный песок, жиры – постное масло, маргарин либо достаточно жирное сливочное масло.

• В тесто для манников и медовиков с яблоками, выпекаемых на кефире, добавляют ещё мёд или манку.

• Для того чтобы пироги хорошо поднимались и получались пышными, кефир или муку смешивают с рыхлителями: пищевой содой или специальным разрыхлителем.

• В дрожжевое тесто для пирогов с яблоками на кефире, как явствует из названия, кладут дрожжи, которые распускают в чуть тёплом молоке, и лишь затем смешивают с кефиром и остальными составляющими.

• Яблоки могут использоваться в качестве начинки с другими продуктами: орехами, мёдом, маком, фруктами, а также с тыквой или добавляться в тесто в измельчённом виде.

• Какой бы вид пирога на кефире с яблоками – наливной, дрожжевой, слоёный, медовый или манник не заказали бы вам на десерт ваши домашние, можете смело приниматься за любой. Все они относительно несложны, доступны и, главное, замечательно вкусны.

Пирог на кефире с яблоками – «Домашний»

Ингредиенты:

• 200 мл нежирного кефира;

• 360 граммов сахарного песку;

• 500 граммов пшеничной муки;

• пищевая сода – 0,5 ч. л.;

• два больших яблока;

• сахарная пудра для оформления.

Способ приготовления:

1. На небольшом нагреве распустите маргарин, снимите с огня и оставьте охлаждаться.

2. Яйца взбейте вместе с сахарным песком до получения белой однородной массы. Влейте сразу весь кефир, добавьте маргарин и опять тщательно взбейте.

3. Не переставая взбивать, засыпьте всю муку. Когда в тесте не останется мучных комочков, добавьте гашёную в половине столовой ложке уксуса пищевую соду и снова взбейте. Не следует взбивать слишком долго, заканчиваем, лишь только на поверхности теста начнут появляться пузырьки воздуха.

4. Небольшой противень с невысокими бортиками смажьте растительным жиром и вылейте в него тесто. Поверх разложите тонкие пластинки яблочек, без кожуры.

5. Выпеките изделие до готовности, поставив в разогретой духовке при 180 градусах. Готовность пирога проверяйте, проколов его деревянной палочкой или зубочисткой. Если после прокола палочка осталась сухой значит можно доставать. Как только пирог слегка остынет украсьте его сахарной пудрой, встряхивая её в небольшом сите.

Пирог на кефире с яблоками – «Яблочное наслаждение»

Ингредиенты

В начинку:

• 7-9 средних яблочек;

• три стол. ложки коричневого сахара;

• сахарной пудры – 50 граммов;

• две стол. ложки 72% сливочного масла;

В тесто:

• 3-3,5 ст. пшеничной муки;

• 90 граммов сахарного песка (полстакана);

• молоко, пастеризованное – 100 мл;

• два куриных яйца;

• 30 гр. свежих спиртовых дрожжей;

• 50 гр. вымороженного масла;

• 2 грамма ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. В чуть подогретом молоке распустите разломанные в крошку дрожжи, можно прессованные дрожжи заменить быстродействующими, сухими (12 граммов). Добавьте сахарный песок и пару ложек муки, взбейте хорошо вилкой, можно венчиком. Накройте ёмкость с дрожжевой смесью полотняной салфеткой и оставьте в тепле.

2. Через двадцать минут, когда поверхность начнёт пузыриться и смесь увеличится в объёме примерно в полтора раза, введите тёплый кефир. Чтобы подогреть кефир, достаточно выложенный из холодильника пакет опустить на четверть часа в тёплую воду.

3. Добавьте постное масло, взбитые с оставшимся сахаром яйца, ванилин и тщательно перемешайте.

4. Аккуратно размешивая ложкой, начните подсыпать небольшими порциями муку. Когда тесто начнёт становиться достаточно плотным, всыпьте оставшуюся муку и хорошо вымесите его руками. Сформируйте из теста шар, оберните полотняной салфеткой и выдержите в тепле около двух часов.

5. Каждое яблоко располовиньте вдоль, очистите кожуру и вырежьте серединку с семенной коробочкой. Выложите яблочки на сухую сковородку срезом вниз, подлейте 2-3 ложки водички и немного припустите под крышкой (пять минут). Переложите для остывания на дуршлаг.

6. Полностью остывшие яблоки выложите на большое плоское блюдо округлой стороной вверх и посыпьте коричневым сахаром, можно вместо сахара взять жидкий мёд и полить им.

7. Раскатайте подошедшее тесто пластом, толщиной в один сантиметр и вырежьте из него большие круги, диаметром около 10 см.

8. Среднего размера круглую форму для выпекания выстелите пергаментом, смазанным маслом. Наполните форму тестом с яблоками следующим образом: кружок из теста, половинка поставленного на ребро яблочка, опять кружок теста и снова яблоко. В результате должно получиться подобие детской пирамидки, положенной набок, где последовательно чередуются половинки яблок с «лепёшками» из дрожжевого теста.

9. Уберите заготовку, накрыв тканевым полотенцем, в тепло на полчасика, а потом выпеките в духовке при 180 градусах в течение 40-50 мин.

10. Горячий пирог полейте сверху растопленным на огне маслом, а минут через семь, когда масло впитается, слегка припорошите сахарной пудрой.

Пирог на кефире с яблоками – «Солнце под облаком»

Ингредиенты

В тесто:

• кефир обезжиренный – 200 мл;

• 1/2 стакана рафинада;

• сода пищевая – 0,5 ч. л.;

• 250 граммов «Столичного» маргарина;

• два стакана пекарской муки.

В начинку:

• 300 граммов яблок сорта «Семеренко»;

• 450 граммов спелой, оранжевой тыквы;

• сахар – 180 граммов;

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте для пирога начинку. Перемешайте перетёртые в крупную тёрку очищенные яблоки с измельчённой таким же способом тыквенной мякотью. Добавьте смешанные с сахаром (90 г.) желтки от двух яиц и снова тщательно перемешайте.

2. Чтобы приготовить тесто сначала смешайте соду и кефир и оставьте на двадцать минут постоять. После добавьте хорошо охлаждённый, растопленный на плите маргарин, сахар с разболтанным вилкой яйцом, муку. Вымесите достаточно мягкое, не прилипающее к рукам, эластичное тесто и положите его в холод на полтора часа.

Читайте также:
Гороховый суп с копченостями: рецепт с давней историей

3. Раскатайте тесто круг, размером чуть больше жаровни и переложите в неё. При распределении теста по дну сделайте окантовку из трёхсантиметровых бортиков.

4. Выложите начинку, разровняйте её ложкой, поставьте в духовку и выпекайте при 200 градусах двадцать минут.

5. Пока заготовка выпекается, из оставшегося сахарного песка (90 г.) и белков взбейте достаточно тугое безе.

6. Залейте вынутый из духовки пирог безе. На поверхности тыльной стороной ложки смоченной в воде нанесите хаотичный рисунок и уберите пирог обратно выпекаться на десять минут.

Пирог на кефире с яблоками – «Яблочный грильяж»

Ингредиенты

В тесто:

• два стакана кефира (400 мл);

• полный стакан сахара;

• 800-900 граммов пекарской белой муки;

• рыхлитель для теста – 2 ч. л.;

• 100 мл растительного рафинированного масла.

В начинку:

• ядра грецкого ореха – 1 стакан;

• два куриных яйца;

• крахмал – чайная ложка;

• килограмм сладко-кислых яблок;

• 120 граммов (4 ст. л.) мёда.

Способ приготовления:

1. Взбивая, смешайте яйца с сахаром, влейте кефир и снова взбейте. Постепенно подсыпая, введите муку, просеянную вместе с рыхлителем, и замесите тесто.

2. Сделайте в тесте небольшое углубление, в которое залейте рафинированное масло и продолжайте вымешивать, пока масло не впитается, а тесто обретёт хорошую эластичность.

3. Вымешанное тесто немного раскатайте скалкой в прямоугольный пласт и переложите его в жаровню, которую заранее смажьте маслом.

4. Слегка растяните руками тесто, по всему противню, немного приподнимая его на бортики и прижимая к ним.

5. Выложите аккуратно по тесту нарезанные тонкими кусочками (дольками) яблоки и отправьте пирог на 15 минут в духовку при 200 градусах.

6. Пока пирог печётся, разломите на части ореховые ядра, добавьте к ним взбитые с крахмалом яйца, залейте всё растопленным на водяной бане мёдом и хорошо размешайте смесь.

7. Залейте медовой смесью вынутый из духовки пирог и поставьте его назад ещё на полчасика.

8. Покройте противень с пирогом полотенцем и оставьте охлаждаться.

Манный пирог на кефире с яблоками

Ингредиенты:

• три средних сладких яблока;

• манная крупа – 160 граммов;

• одно сырое яйцо;

• 300 мл маложирного кефира;

• сливочный маргарин – 200 граммов;

• 5 граммов разрыхлителя для теста;

• 180 граммов сахара (стакан);

• один стакан муки.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефиром и оставьте так постоять 20 мин, чтобы она хорошо разбухла.

2. В охлаждённый топлёный маргарин добавьте сахарный песок с растёртыми в нём яйцами и хорошо взбейте смесь венчиком, взбивайте, пока сахарные кристаллики не растворятся полностью.

3. Перелейте масло в разбухшую манку, туда же добавьте пересеянную с разрыхлителем муку. Хорошо размешивая венчиком, замесите жидкое тесто.

4. Слегка размягчённым маргарином либо маслом, чтобы не оставалось пропущенных мест, хорошо смажьте дно и бока формы и обсыпьте их белыми панировочными сухарями. Не прилипшие к жиру сухари стряхните, перевернув форму вверх дном.

5. Некрупные кусочки яблок разложите по дну формы, и залейте их подготовленным тестом, а сверху положите несколько квадратиков масла, для того чтобы верх пирога при выпекании хорошо подрумянился.

6. Выпекайте пирог не меньше 40 минут, проверив по истечении указанного времени готовность проколом зубочистки. При необходимости допеките.

Пирог на кефире с яблоками – яблочно-медовый «Маковей» в мультиварке

Ингредиенты:

• полтора стакана муки;

• 90 граммов светлого мёда, жидкого;

• два небольших кислых яблока.

Способ приготовления:

1. Запарьте мак на четверть часа в половине стакана крутого кипятка. Отбросьте на сито и подождите когда вся вода из мака уйдёт.

2. Кефир смешайте с содой (чайная ложка) и дайте пройти реакции.

3. В пышную пену, кухонным процессором, взбейте яйца с сахаром. Введите мёд, влейте кефир и размешайте до однородности.

4. Добавьте муку, всю сразу, и снова хорошо размешайте. Мучных комков в тесте не должно быть.

5. Перемешайте тесто с маком и нарезанными мелкими ломтиками яблочками. Вылейте смесь в чашу мультиварки, обильно смазанную подтаявшим маслом и чуть присыпанную манкой.

6. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» на один час, закройте крышку и запустите старт.

7. Выньте готовый пирог из мультиварки и охладите.

Слоёный пирог на кефире с яблоками

Ингредиенты:

• 0,5 стакана простокваши, либо кефира, 3,2%;

• Белая, в/с мука – 70 гр., плюс 50 гр. отдельно;

• разрыхлитель – чайная ложка;

• 70 граммов сахарного песку в тесто и отдельно 1 ст. л.;

• небольшая щепоть соли;

• сливочное, 72%-е масло – 50 граммов;

• яблоки – 8 зрелых плодов;

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца, прибавьте к ним 70 граммов сахара, соль, и взбивайте до пышной шапки миксером на средней скорости.

2. Не изменяя оборотов и не переставая взбивать, влейте в яичную смесь кефир. Вливайте постепенно, непрерывной тонкой струйкой.

3. Добавьте муку с разрыхлителем теста и хорошо перемешайте в однородную, густую массу венчиком.

4. Холодное, чуть подмороженное, масло натрите крупной стружкой. Тщательно разотрите его с ложкой сахара-песка и мукой до получения некрупной крошки.

5. Тонкими, некрупными ломтиками нарежьте яблоки, предварительно очистив с них кожуру и удалив серединку.

6. Небольшую форму обильно смажьте маргарином, присыпьте мукой и выложите в неё послойно: тонкий слой теста, посыпанный маслянисто-мучной крошкой, затем яблоки, которые также пересыпьте крошкой, опять тесто, крошка, яблоки, крошка и т. д. Верх пирога посыпьте оставшейся крошкой.

7. Запекайте пирог не менее сорока минут, при 220 градусах. Не вынимайте пирог из формы сразу, после того как достали из духовки, подождите, когда он полностью остынет.

Пирог на кефире с яблоками – хитрости и полезные советы

• Яблоки в пироге не потемнеют, если их после измельчения немного увлажнить лимонным соком.

• Если для начинки взяли слишком кислые яблоки, увеличьте количество сахара в тесте и соответственно муки.

• Чтобы кефирное тесто лучше поднялось, обязательно пересеивайте муку, можно даже не один раз, а соду добавляйте непосредственно в кефир и немного выдерживайте его.

Читайте также:
Готовим омлет на пару: тонкости и рецепты диетического блюда

• Манную крупу, добавляемую в тесто для пирогов на кефире с яблоками, обязательно вымачивайте в кефире, пока она не разбухнет, пирог не будет «клёклым» и тяжёлым.

• Проверяя наливной пирог на готовность, учтите, что прокалывая его, можете попасть в кусочек яблока и тогда пирог можно по ошибке передержать в духовке.

Пирог с яблоками на кефире без дрожжей

Это самый простой рецепт пирога к чаю. Смешал все ингредиенты, вылил в форму и через 40 минут воздушный десерт готов. Основу составляют кефир, мука и кусочки свежих яблок. Их можно вмешать в тесто и запечь. Или выложить на дно формы, посыпанной сахаром и корицей — перевернув его на блюдо, сверху будет слой глазированных фруктов.

Лучшие сорта для приготовления — кисло-сладкие и упругие. При запекании мякоть не должна превратиться в пюре, а сохранить форму. Хорошо подходят Антоновка, Джонаголд, Симиренко, Джонатан.

Подается он по традиции с охлажденными сливками или шариком мороженого. Сверху выпечка посыпается сахарной пудрой. Вкусен как теплый, так и полностью остывший.

В статье представлены шесть рецептов приготовления десерта разными способами. Интересный вариант — с использованием бисквитного печенья Савоярди вместо традиционного теста.

Пирог с яблоками на кефире в духовке быстро и вкусно

Очень простой рецепт — как в приготовлении, так и в наборе продуктов. Внутри мягкий и сочный, с кусочками сладких яблок. По желанию вы можете добавить в тесто любимые специи — экстракт ванили, корицу, мускатный орех, апельсиновую цедру. Кусочек пирога с густыми сливками — вкусный и сытный завтрак для всей семьи.

Источник — https://youtu.be/Lx0_hcCQRyk

  • 3-4 яблока
  • 1 ст. кефира
  • 3 яйца
  • 180 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 300 гр муки
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя

Разъемная форма диаметром 24 см.

1. В миске взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера 2-3 мин.

2. Влейте кефир, растопленное масло, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо смешайте до однородности. Консистенция теста — как на оладьи.

3. Очищенные яблоки разделите на 4 части, нарежьте небольшими кусочками. Соедините их с тестом.

4. Переложите густую массу в форму, поверхность выровняйте лопаткой. Запеките в духовке при 180° в течение 40-50 мин.

5. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой, а выпечка румяной. Так как тесто содержит масло, форму смазывать не нужно.

Готовую выпечку переложите на блюдо, посыпьте пудрой.

Простой рецепт заливного яблочного пирога на сковороде

Этот пышный пирог готовится на плите на медленном огне. Он хорошо поднимается, внутри мягкий и пористый. Яблоки карамелизуются в сахаре с корицей, получается сладкая сочная корочка. Более богатый вкус придают обжаренные кусочки грецких орехов. Для приготовления используется сковорода диаметром 26-28 см.

Источник — https://youtu.be/bl-e5EayzJ8

  • 200 мл кефира
  • 150 гр сахара
  • 2 крупных яйца
  • 300 гр муки
  • 80 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. соды
  • 8 гр ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 50 гр грецких орехов

Для верхнего слоя:

  • 3 яблока
  • 2 ст.л. сахара + немного корицы
  • 1 ч.л. манки

1. Фрукты очистите от кожуры и косточек, нарежьте дольками.

2. Кусочком сливочного масла обильно смажьте внутренность сковороды. Дно равномерно притрусите тонким слоем манки, затем сахар, смешанный с корицей. Веером уложите фруктовые дольки по всей поверхности.

3. Миксером разотрите яйца с сахаром (обычным и ванильным), щепоткой соли до белой пены. Добавьте кефир, просеянную муку с содой и вновь перемешайте до однородности. Соедините с растопленным сливочным маслом. Тесто должно получиться густым и вязким, без комочков.

4. Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде, затем измельчите в крупную крошку. Высыпьте в тесто, перемешайте венчиком.

5. Массу выложите в сковороду, разровняйте поверхность и обязательно накройте крышкой. В ней должно быть небольшое отверстие, через него выходит пар — капли воды не будут капать и мешать подниматься тесту.

Готовьте на очень медленном огне на плите 40-45 мин.

Обязательно проверяйте готовность зубочисткой, возможно, времени понадобится больше/меньше в зависимости от вашей плиты.

Готовую выпечку переложите на блюдо, перевернув сковороду. Яблоки в карамели должны оказаться сверху.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире в мультиварке

Для более удобного приготовления пирога воспользуйтесь мультиваркой. В ней выпечка всегда получается еще более сочной и пышной. Слой яблок с сахаром образует вкусную карамельную корочку. По желанию вы можете дополнить ее апельсиновой цедрой, грецкими измельченными орешками.

Источник — https://youtu.be/hWuq5ZiHoHM

  • 2 яйца
  • 200 гр + 1,5 ст.л. сахара
  • 400 мл кефира
  • 400-450 гр муки
  • 4 небольших яблока
  • 8 гр ванильного сахара
  • 10 гр разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 50 гр сливочного масла

1. В миске венчиком смешайте яйца с кефиром. Всыпьте 200 гр обычного сахара, пакетик ванильного, щепотку соли. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте через сито в жидкую смесь. Замесите тесто, оно должно напоминать по консистенции густую сметану.

2. Чашу мультиварки хорошо смажьте внутри кусочком сливочного масла. Дно посыпьте равномерно 1 ст.л. сахара, на него выложите слой очищенных яблок, нарезанных дольками. Сверху еще пол-ложки песка.

3. Залейте начинку тестом, поверхность выровняйте лопаткой. Накройте чашу крышкой, установите режим «Выпечка», таймер на 45 мин.

Также можно запечь и в духовке при температуре 180° 40-45 мин.

Готовый пирог извлеките из мультиварки на тарелку яблочным слоем вверх. Дайте ему слегка остыть, порежьте на кусочки. Подавайте с холодными густыми сливками.

Видео о том, как приготовить пирог с творогом и яблоками без пшеничной муки и сахара

Такой десерт вы можете кушать каждый день без вреда для фигуры, ведь готовится он на овсяных хлопьях с добавлением творога. Для его приготовления используйте сладкие яблоки, тогда он получится в меру сладким. При желании подсластите его стевией, или горстью мягкого изюма, добавив его в тесто.

Это отличный завтрак или перекус в первой половине дня — вкусный и питательный.

  • 150 гр + 2 ст.л. овсяных хлопьев
  • 3 яйца
  • 100 гр творога
  • 50 гр густого кефира (или обезжиренного йогурта)
  • 40 гр меда (для более сладкого вкуса добавьте любой подсластитель)
  • 2 яблока сладких сортов
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 щепотка соли

Форма для выпечки 13х20 см.

1. В кофемолке измельчите овсянку до состояния муки, 2 ст.л. оставьте в хлопьях. Смешайте ее с разрыхлителем, чтобы он равномерно распределился в муке.

Читайте также:
Как приготовить кету в мультиварке

2. Творог размягчите вилкой, смешайте с медом и кефиром. Смесь разотрите блендером, чтобы разбить все крупинки.

3. Творожную массу соедините с яйцами и корицей. Затем всыпьте овсяную муку, тщательно размешайте.

4. С яблок снимите кожицу, вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками.

5. Форму обильно смажьте сливочным маслом. Дно застелите пекарской бумагой. Сначала выложите слой фруктов, сверху залейте тестом. Слегка встряхните емкость для равномерного заполнения. Поставьте в разогретую до 200° духовку. Выпекайте 30-35 мин.

Готовому пирогу дайте остыть, затем нарежьте кусочками. Посыпьте сахарной пудрой, подайте с ложечкой меда.

Быстрая и вкусная яблочная шарлотка с корицей без яиц

Попробуйте добавить в пирог манку. Она впитает в себя сладкий фруктовый сок, выпечка получится еще вкуснее и ароматнее. Вы можете использовать любые фрукты, ягоды и даже тыкву. Попробуйте с грушами, абрикосами, вишней или сливами. Зимой хорошо подойдет банан.

Источник — https://youtu.be/co9U0uc9hZY

  • 1 ст. муки
  • 1 ст. манки
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. кефира
  • 0,5 ст. растительного масла без запаха
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 2 ч.л. корицы
  • 10 гр ванильного сахара
  • 20 гр кокосовой стружки (по желанию)
  • 1 ч.л. соды

1. Включите духовку на 180°. Она должна успеть нагреться, так как тесто готовится очень быстро.

В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар (обычный и ванильный), корицу, кокос и соду. Влейте кефир с растительным маслом. Лопаткой тщательно перемешайте. Тесто должно получиться вязкое и густое, как на оладьи. При необходимости добавьте еще немного муки.

2. Яблоки помойте, очистите от кожуры и косточек. Каждый плод разделите пополам, нарежьте тонкими слайсами.

3. Форму застелите пергаментной бумагой. На нее вылейте тесто и слегка встряхните, чтобы оно заполнило все пространство внутри. Дольки боком вставьте по всей поверхности пирога. Сверху обильно посыпьте смесью сахара с корицей. Поставьте в разогретую духовку на 35-40 мин.

Готовую шарлотку подавайте теплой, с джемом или охлажденными сливками.

Яблочный пирог-перевертыш с печеньем Савоярди

Вместо традиционного кефирного теста в этом рецепте используется бисквитное печенье в виде длинных палочек. Из них формируются бока и дно пирога, а центр заполняется вкусной фруктовой начинкой. Десерт получается очень нежным и сочным.

Источник — https://youtu.be/el2oUkFgKUI

Ингредиенты (для формы диаметром 18 см):

  • 250 гр печенья Савоярди (Дамские пальчики)
  • 1 кг яблок
  • 70 гр сливочного масла
  • 150 мл свежего молока
  • 50 мл бренди (коньяк, Куантро или любой другой ликер)
  • 50 гр сахара
  • 1 лимон (цедра)
  • 150 гр абрикосового джема
  • 1 ч.л. без горки молотой корицы
  • 1 щепотка ванилина

1. Очистите яблоки от кожуры. Затем разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм.

Если вы готовите фрукты заранее, держите их в миске с подкисленной водой (с лимонным соком). Это не позволит им потемнеть.

2. В глубокую сковороду (или кастрюлю с толстым дном) положите 50 гр сливочного масла. После того, как оно растает, выложите в него яблоки. Теперь влейте бренди, или любой другой ваш любимый ликер. Добавьте молотую корицу, ванилин, сахар и тертую цедру лимона.

Готовьте на слабом огне, пока дольки не станут мягкими. Затем добавьте абрикосовое варенье, хорошо перемешайте и снимите с огня.

3. Форму смажьте сливочным маслом. Дно и бока застелите пергаментной бумагой.

4. Ножом немного обрежьте печенье с одной стороны так, чтобы они вошли в форму примерно на 3-4 см ниже ее края. Оставьте обрезки и крошки для нижнего коржа.

5. Каждую полоску быстро окунайте в молоко со всех сторон, выкладывайте внутрь формы по бокам закругленным концом вниз засахаренной стороной наружу. Дно также полностью покройте кусочками Савоярди. Не держите его долго в молоке, иначе оно развалится.

6. Яблочной смесью заполните пространство между печеньем. Раскрошите оставшиеся обрезки и закройте ими поверхность пирога.

7. Полейте верхушку растопленным сливочным маслом, запеките в духовке при 180° примерно 35-40 мин.

8. После охлаждения переверните выпечку на блюдо таким образом, чтобы яблоки оказались сверху.

Снимите форму и удалите бумагу. Для получения глянцевого покрытия смажьте верхушку и бока десерта процеженным абрикосовым джемом.

Пироги на кефире, Пироги с яблоками

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги с яблоками

Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги на кефире

Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый – рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.

Самый любимый осенний пирог – шарлотка с яблоками. Предлагаю вам рецепт яблочного пирога на кефире. Такой пирог с яблоками не оставит вас равнодушными.

Вкусная выпечка из кефира нравится всем. Мы назвали наш пирог с яблоками “Невесомость”. А всё потому, что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога, и весь он получился очень нежным и воздушным! Яблочный пирог, как и большинство моих рецептов, готовится легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки, которой по вкусу домашняя выпечка. Рецепты с фото – помощь новичку.

Вкусный яблочный пирог к чаю. Тесто на кефире простое. Ставим пирог с яблоками в духовку – и можно заниматься своими делами.

Простой и доступный рецепт яблочного пирога без яиц. Тесто для пирога – на кефире. В сочетании с яблоками – очень вкусно. К теплому яблочному пирогу очень подойдет мороженое.

Манник с яблоками – отличный вариант быстрого пирога к чаю. Сладкий, сытный, простой манник на кефире благодаря кусочкам яблок приобретает сочность и приятный фруктовый аромат. Такой яблочный манник на кефире готовится очень просто, что позволяет его готовить очень часто.

Созревшие яблоки любого сорта можно использовать в качестве начинки для пирога на кефире и маргарине. Приготовить пирог с яблоками не составит труда даже юным хозяюшкам. Этот яблочный пирог получится не только вкусным, но еще и очень аппетитным.

Существует не один, и не два, а возможно и не один десяток рецептов шарлотки с яблоками. И у каждого рецепта есть своя изюминка. Вот и этот вариант яблочной шарлотки, возможно, отличается от своих «собратьев». Его мне любезно рассказал мой товарищ, с которым мы вместе работаем, – Архипов Александр, и, чтобы не «заблудиться» в неимоверном количестве рецептов, я назвал его “Шарлоткой от Архипыча”.

Читайте также:
Как правильно запечь курицу в духовке: секреты приготовления и 3 оригинальных рецепта

Приготовить вкусную выпечку к чаю просто, даже легко! Нежная и пористая структура манника на кефире и аромат свежей выпечки не оставит вас равнодушным! Достаточно иметь минимальный набор ингредиентов, и все у вас точно получится.

Предлагаю вашему вниманию быстрый яблочный пирог, который готовится из самых простых ингредиентов и без особых хлопот. Пирог получается очень вкусным, ароматным и пышным! Выглядит нарядно!

Предлагаю испечь необыкновенно вкусный и быстрый в приготовлении творожный пирог с яблоками. Нежное тесто на основе творога и кефира прекрасно сочетается с яблоками. Пирог не очень сладкий, с лёгким ванильным ароматом.

Яблочный пирог по этому рецепту получается очень воздушным и нежным, благодаря начинке. Вкус яблочного пирога на кефире идеально дополняют грецкие орехи и корица.

Основным ингредиентом этого пирога на кефире и сливочном масле выступают яблоки. Они в результате оказываются сверху, а мягкое, нежное тесто – снизу. Такой яблочный пирог – вариант шарлотки с яблоками – простая и быстрая выпечка к чаю.

Если у вас нет духовки, а очень хочется приготовить какой-нибудь пирог, тогда советую взять на заметку данный рецепт.

Дрожжевой пирог «Ромашка» – маленькие пирожки с дольками яблок, уложенные в форме ромашки. Нарядный и достойный для подачи гостям пирог. Очень удобно, что кусочек пирога каждый оторвет сам себе индивидуально. Готовить несложно, за пару часов можно справиться.

Пирог получается очень вкусный, тесто нежное и мягкое. С небольшой кислинкой и вкусом тыквы.

Вкусный рецепт, который подскажет, как приготовить отрывной хлеб (пирог) с яблоками и карамелью.

Ароматный и нежный заливной пирог с яблоками и грушами – простая, но невероятно аппетитная выпечка. Готовится пирог на кефире, с добавлением овсяных хлопьев и меда. Заливной пирог требует минимум времени и усилий, и получается румяным, мягким и сочным. Попробуйте!

Сытный и ароматный творожный пирог с яблоками. Тесто для пирога готовится с отрубями. Быстрый заливной пирог – настоящая находка для хозяек, которые ценят свое время.

Овсяный пирог с яблоком и курагой – отличный ПП-перекус для тех, кто придерживается правильного питания и не только. Вкусно и сытно!

Рецепт нежного творожно-яблочного пирога с потрясающим вкусом, который никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволит насладиться как процессом, так и результатом. Он получается пышным и очень ароматным – такая выпечка сделает праздником любое чаепитие, даже самое будничное.

Яблочно-персиковый пирог на кефире – быстрая выпечка к чаю. Всегда получается, всем нравится. :)

Этот манник я готовлю часто и каждый раз радуюсь – до чего же удачный рецепт! Манник получается влажным, но не клёклым, напоминает смоченную в воде губку. Пирог очень ароматный, в тесте большое количество тёртых яблок и мак для пикантности. Это прекрасный пирог без капельки масла и без муки!

Вкусный, ароматный пирог с калиной и яблоками готовится только из полезных и доступных ингредиентов. Из творожного теста на кефире, с овсянкой и отрубями, создается аппетитный тонкий корж, который отлично сочетается с кисло-сладкой начинкой из яблок и калины.

Пирог с тыквой и овсяными отрубями – нежный, сладкий, очень вкусный. В пирог также будем добавлять яблоки и изюм, так что пирог понравится всем членам семьи.

Предлагаю рецепт очень вкусного, ароматного пирога на кефире. Пирог с алычой и яблоком станет отличным угощением к любому чаепитию!

Вкусная выпечка из кефира нравится всем. Мы назвали наш пирог с яблоками “Невесомость”. А всё потому, что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога, и весь он получился очень нежным и воздушным! Яблочный пирог, как и большинство моих рецептов, готовится легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки, которой по вкусу домашняя выпечка. Рецепты с фото – помощь новичку.

Дрожжевой пирог «Ромашка» – маленькие пирожки с дольками яблок, уложенные в форме ромашки. Нарядный и достойный для подачи гостям пирог. Очень удобно, что кусочек пирога каждый оторвет сам себе индивидуально. Готовить несложно, за пару часов можно справиться.

Пирог получается очень вкусный, тесто нежное и мягкое. С небольшой кислинкой и вкусом тыквы.

Вкусный рецепт, который подскажет, как приготовить отрывной хлеб (пирог) с яблоками и карамелью.

Приготовить вкусную выпечку к чаю просто, даже легко! Нежная и пористая структура манника на кефире и аромат свежей выпечки не оставит вас равнодушным! Достаточно иметь минимальный набор ингредиентов, и все у вас точно получится.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке – 6 простых и вкусных рецептов

Шарлотка – отличный универсальный десерт, который любят и взрослые, и детки. Большой популярностью пользуется классический рецепт шарлотки, но самая пышная шарлотка с яблоками получается именно на кефире. Мы хотим поделиться 6 простыми и вкусными рецептами пышной шарлотки с яблоками в духовке. Среди них вы обязательно найдете тот рецепт, который придется вам по душе.

  1. Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками на кефире
  2. Пышная шарлотка на кефире с манкой в духовке
  3. Воздушная яблочная шарлотка с корицей
  4. Вкусная шарлотка с яблоками на кефире с творогом
  5. Простой рецепт заливной шарлотки в духовке
  6. Очень вкусная шарлотка на кефире с бананами

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками на кефире

Количество порций – 10 шт.

Время приготовления – 1 час

Шарлотку с яблоками на кефире по этому рецепту вы сможете приготовить даже если никогда не готовили выпечку. Рецепт очень простой и вкусный, не требующий особых навыков от кулинара. Попробуйте!

  • Яблоки 6 шт.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сахар-песок 1.5 стакана
  • Кефир 200 мл.
  • Сода пищевая ¾ ч.л.
  • Мука пшеничная 3 стакана
  • Сахарная пудра по вкусу
Читайте также:
Как приготовить маринад для шашлыка из баранины

Пышная шарлотка на кефире с манкой в духовке

Шарлотка на кефире и манке с яблоками – нежная рассыпчатая выпечка, с прекрасным вкусом и ароматом. За счет кефира в составе пирог будет пышным и хорошо поднимется. Кроме того, шарлотку на манной крупе можно считать более диетическим блюдом, чем классическую.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Манная крупа – 1 ст.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Сода пищевая – ¾ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В кефир, предварительно немного подогретый или комнатной температуры, всыпьте соду и хорошенько перемешайте. На поверхности должны образоваться пузырьки, которые говорят о том, что кислота в кефире погашена.
  2. Затем добавьте в кефир манную крупу, размешайте до однородности и отставьте емкость в сторону. Пока настаивается крупа, займитесь подготовкой яблок.
  3. Яблочки тщательно вымойте в проточной воде, при желании очистите их от кожуры. Затем нарежьте фрукты тонкими пластинками, ломтиками или просто кубиками. Приступите к подготовке яиц.
  4. Яйца куриные разбейте в чашу миксера или просто обычную миску. Взбивайте их до образования пышной пены, потихоньку засыпая в яичную смесь сахарный песок. Когда весь сахар растворится и из яиц образуется пена, можно дальше заниматься тестом.
  5. Яйца, взбитые с сахаром, аккуратно перелейте в миску с манной крупой и кефиром, после чего хорошенечко перемешайте ингредиенты. Тесто должно быть полностью однородным и умеренно густым.
  6. Затем добавьте в тесто нарезанные яблоки, и еще раз аккуратно все перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или маргарином, присыпьте манкой и вылейте тесто в форму.
  7. Форму с будущей шарлоткой на манке и кефире поместите в духовой шкаф, который нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекайте шарлотку около сорока минут, проверяя готовность лакомства деревянной шпажкой.

Воздушная яблочная шарлотка с корицей

Корица и яблоко – знаменитое идеально сочетание, которое своим ароматом согревает дом и поднимает настроение. Чтобы узнать, как приготовить аппетитную шарлотку с яблоками и корицей, читайте простой рецепт ниже.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 5-6 шт.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сахар – 1,5-2 ст.
  • Кефир – 200 мл.
  • Сода – ¾ ч.л.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Сахарная пудра – по вкусу
  • Корица молотая – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для шарлотки. Яблочки вымойте в проточной воде, затем нарежьте их кубиками или ломтиками. Косточки и плодоножки обязательно удалите.
  2. Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в эмалированную миску и слегка растопите. В другой емкости смешайте кефир комнатной температуры и пищевую соду. Хорошо перемешайте кефир, чтобы смесь стала однородной, и кислота погасилась полностью.
  3. Яйца разбейте в чашу миксера или удобную мисочку, а затем хорошенько взбейте их до образования пены, постепенно добавляя в яйца весь сахар. Кефир, погашенный содой, влейте в емкость с яичной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы консистенция получилась полностью однородной.
  4. После этого влейте в миску с будущим тестом масло и аккуратно перемешайте все вместе и начните порционно добавлять в жидкость просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто для шарлотки.
  5. В форму для запекания (силиконовую или обычную смазанную маслом) вылейте небольшую часть теста и аккуратно размажьте его по дну формы. Затем выложите яблоки и при помощи ситечка присыпьте их молотой корицей.
  6. Оставшееся тесто влейте в форму с яблоками, после чего поместите форму с заготовкой пирога в духовку, разогретую до 180 градусов.
  7. Пирог будет готов спустя 35-40 минут. Спустя это время его можно смело доставать из духовки и выкладывать на блюдо. Когда шарлотка слегка остынет, смешайте сахарную пудру с оставшейся корицей и при помощи ситечка аккуратно присыпьте пирог.

Вкусная шарлотка с яблоками на кефире с творогом

Десерт, в который добавлен творог, становится и вкуснее, и намного полезнее. Если вы ни разу не готовили аппетитную шарлотку с творожком, то вам обязательно следует расширить свою кулинарную книгу. Нежный творог и удивительный аромат яблок прекрасно сочетаются в этой выпечке.

Ингредиенты:

  • Творог (5%) – 200 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Кефир – 1/2 ст.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбейте с сахарным песком до образования пышной пены. Это займет у вас примерно 7-10 минут, при наличии хорошего миксера.
  2. Творожок соедините в отдельной емкости с кефиром, тщательно разотрите и перемешайте до полностью однородной кремовой смеси.
  3. Яйца, взбитые с сахаром, перемешайте со сметанно-творожным кремом, аккуратно распределяя и перемешивая яйца в твороге.
  4. Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте порционно в творожно-яичную основу, параллельно вымешивая мягкое тесто.
  5. Форму, в которой вы будете выпекать шарлотку, смажьте растопленным сливочным маслом и аккуратно присыпьте мукой. Затем аккуратно вылейте тесто в форму и разровняйте его.
  6. Яблочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте аккуратными пластинками. Удалите косточки и плодоножки.
  7. После того как яблочки будут измельчены, красиво распределите их по поверхности теста в форме, создавая аккуратный яблочный край. Затем поместите форму с заготовкой шарлотки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте не менее 35 минут.
  8. Готовый пирог выньте из духовки и, когда он остынет, можете присыпать его корицей и сахарной пудрой. Подавайте целиком или порционно.

Простой рецепт заливной шарлотки в духовке

Заливная шарлотка с яблоками готовится очень просто и быстро. Даже если это ваш первый опыт сладкой выпечки, рецепт обязательно вам удастся, и вы сможете порадовать своих близких и друзей! Обязательно попробуйте этот рецепт и не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Кефир – ½ ст.
  • Ванилин – щепотка
  • Сода – ½ ч.л.
  • Яблоко – 2-3 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего достаньте из холодильника кефир и немного нагрейте его до комнатной температуры. Затем всыпьте в кефир пищевую соду и хорошенько перемешайте. Нужно чтобы на поверхности кефира появились пузырьки.
  2. Пока настаивается кефир, яйца соедините с сахаром и хорошенько взбейте при помощи миксера. Не обязательно получать плотную пену, однако весь сахар обязательно должен раствориться.
  3. Яично-сахарную пену введите в кефир и аккуратно перемешайте. Затем начните порционно просеивать муку в жидкость, одновременно вымешивая гладкое тесто. Тесто должно получиться как хорошая сметана, не жидкое и не густое.
  4. Яблочки вымойте под проточной водой, а затем нарежьте их кубиками или пластинками. Затем смажьте форму для выпечки маслом и положите туда яблочки ровным слоем.
  5. Тесто вылейте прямо на слой яблок в форме для пирога и разровняйте. Затем поместите полуфабрикат заливной шарлотки в духовку, которую нужно заранее разогреть до 180 градусов.
  6. Пирог выпекайте около сорока минут; если сомневаетесь в его готовности, проверяйте ее при помощи деревянной шпажки. Готовое блюдо выньте из духовки, остудите и переместите на блюдо.
Читайте также:
Бигус из свежей капусты – рецепты, тонкости, секреты приготовления

Очень вкусная шарлотка на кефире с бананами

Некоторые не любят выпечку с яблоками – на это может быть масса причин. Как минимум шарлотка с яблоками настолько популярное блюдо, что оно может просто надоесть. В таком случае предлагаем вам попробовать аппетитную шарлотку с бананами, которая готовится ничуть не сложнее обычной.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Кефир – ½ ст.
  • Ванилин – щепотка
  • Сода – ½ ч.л.
  • Банан – 1-2 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Достаньте из холодильника кефир и немного нагрейте его до комнатной температуры или просто оставьте на некоторое время в комнате, если есть время. Затем всыпьте в кефир пищевую соду и хорошенько перемешайте. На поверхности кефира появятся пузырьки, это нормально.
  2. Пока настаивается кефир, яйца соедините с сахаром и хорошенько взбейте при помощи миксера. Можете не стараться взбить яйца до плотной пены, главное, чтобы полностью растворился сахар и белки с желтками хорошо смешались.
  3. Яично-сахарную пену введите в кефир и аккуратно перемешайте. Затем начните порционно просеивать муку в жидкость, одновременно вымешивая гладкое тесто. Тесто должно получиться как хорошая сметана, не жидкое и не густое.
  4. Бананы вымойте под проточной водой, а затем очистите их от кожуры. Нарежьте бананы кружочками или половинками кружков. Бананы опустите в миску с тестом и аккуратно перемешайте.
  5. Форму для выпечки смажьте маслом, а затем вылейте туда тесто и аккуратно разровняйте. Форму с пирогом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности.
  6. Пирог выпекается около сорока минут. Его готовность можно проверять при помощи деревянной шпажки. Готовую шарлотку с бананами выньте из духовки, остудите и переместите на красивое блюдо.

Заливной пирог с яблоками на кефире: 8 рецептов на быструю руку

Заливной пирог — простой и быстрый в приготовлении. Еще одной его особенностью будет то, что он готовится из простокваши или кефира, поэтому тесто получается достаточно жидким, поэтому он и называется — заливной (наливной). Если регулировать количество соли и сахара, то можно готовить как сладкую, так и соленую выпечку.

Готовить такое лакомство можно из фруктов, ягод. Также он хорошо сочетается с капустой, фаршем или рыбными консервами. Приготовление не займет много сил и времени. Его так легко готовить, что с ним справится любая хозяйка и даже ребенок.

Чтобы разбавить вкусовые качества пирога, можно использовать различные специи, например гвоздику, кардамон, шафран или кориандр. Также можно делать яблоки с карамелью. Тогда они будут сочными и достаточно сладкими, что придаст выпечке больше аромата.

Еще, такие пирожки обычно делают в стиле перевертыша. На дно выкладывается начинка, а сверху ее заливают тестом. Также можно делать классический вариант, когда сначала выкладывается тесто, после начинка. Можно перемешать или просто залить сверху тестом.

Помните, что эта выпечка хранится в холодильнике недолго, поэтому лучше съесть ее сразу после подачи на стол. Сегодня мы будем готовить самый простой вариант, с яблоками.

Заливной пирог с яблоками на кефире

Этот рецепт достаточно прост в своем приготовлении, но тем не менее, очень вкусный и ароматный. Можете добавить для аромата кардамон или корицу. Они придадут изюминку. Также можно добавлять в тесто орехи или сухофрукты. Включайте фантазию и творите.

Ингредиенты :

  • мука — 200 гр.
  • кефир — 250 мл.
  • яйцо — 1 шт.
  • яблоки — 4-5 шт.
  • сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
  • соль щепотка
  • сахар — 200 гр.

Этапы приготовления

1. Готовим тесто. Для этого кефир нужно перелить в миску и всыпать в него соду. Если кефир кислый, то гасить соду не надо.

Чтобы тесто было воздушным, используйте кефир или простоквашу трехдневной давности.

2. Теперь добавляем в кефир яйца и сахар и взбиваем.

3. Муку нужно просеять и пересыпать в отдельную емкость и после добавляем ее в чашу.

4. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Форму для запекания нужно смазать маслом и присыпать сверху мукой.

5. Делаем начинку. Для этого яблоки нужно помыть и удалить кожуру и сердцевину. Режем кубиками или дольками. Выкладываем на дно формы.

6. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке 40-50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Десерт готов,приятного аппетита!

Яблочный заливной пирог с творогом и яблоками

Этот вариант будет готовиться с творогом. Ведь творог очень полезный. А вариант с пирогом подойдет для тех, кто не ест творог в чистом виде.Он хорошо сочетается с яблоками и бисквитным тестом. Подойдет для семейного ужина под чашку чая или кофе.

Нам понадобится:

  • творог — 150-200 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • мука — 150-200 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • Кефир или сметана — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • ванилин — 1 пакетик
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • яблоки — 5 шт.

Этапы приготовления

1. Яблоки моем, убираем сердцевину и режем тонкими пластинками.

2. В миску или чашу блендера выкладываем творог, масло и яйца. Добавляем к ним сахар и сметану и хорошо взбиваем.

3. Просеиваем муку, добавляем к ней ванилин и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем к другим ингредиентам и перемешиваем.

4. Фому для выпечки застилаем фольгой или бумагой для выпечки, смазываем маслом. Выливаем готовое тесто.

5. Сверху в произвольном порядке выкладываем яблоки.

6. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверять шпажкой.

7. Подавать горячим. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой.

Быстрый и вкусный пирог с яблоками в духовке

Многие любят готовить шарлотку. Она вкусная, ароматная, но с ней нужно много времени и мороки. Я предпочитаю готовить такое лакомство на кефире, готовится в разы быстрее и намного вкуснее. Может приготовить такой десерт вместе с детьми. Уверена, они оценят это занятие по душе, ведь готовить такую вкусняшку легко и просто.

Читайте также:
Волшебная индейка в соусе: диетическая, вкусная, сочная

Если яблоки выкладываются сверху, то лучше использовать кислые сорта.

Для приготовления нам понадобится:

  • мука — 1 ст.
  • яйцо — 1-2 шт.
  • кефир — 1 ст.
  • масло сливочное — 100-150 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • яблоки — 5 шт.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло.

2. Добавляю муку, кефир и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваю, можно воспользоваться деревянной лопаткой. В конце добавляю белки. Перемешиваю от краев к центру.

3. Яблоки помыть и почистить, удалить сердцевину. Порезать привычным способом.

4. Вылить тесто в форму, смазанную маслом.

5. Дольки яблок выложить сверху, посыпать сахаром. По желанию можно посыпать корицей.

6. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой. на них не должно оставаться тесто.

8. Десерт получается с кислинкой, сочетается с любыми горячими напитками.

Заливной пирог на кефире без яиц с корицей (рецепт на скорую руку)

Часто бывает, что хочется домашней выпечки, а в доме нет яиц? Этот рецепт для вас, ведь готовится такой пирог без них. Хоть мы и привыкли считать, что без яиц будет не такое вкусное и пышное тесто, то этот рецепт развеивает мифы. Актуальный рецепт для тех, кому далеко идти в магазин, а десертик хочется сейчас.

Нам понадобится:

  • мука — 3 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • яблоки — 4-5 шт.
  • кефир — 500 мл.
  • сода — 1 ч. л
  • масло растительное — 3 ст. л.
  • корица по вкусу

Приготовление:

1. Кефир нужно перелить в глубокую чашку. Если он был в холодильнике, то его нужно достать. Тесто лучше готовить из кефира комнатной температуры.

2. Добавляем к нему масло растительное и сахар. Перемешивать лучше венчиком.

3. Добавляем к кефиру сода гашеную уксусом. Следите, чтобы сода не была комочками. Тогда она плохо растворится и будет портить вкус теста. Хорошо перемешивайте его.

4. Добавляем понемногу к тесту муку, следите, чтобы тесто стекало с ложки. Форму смазать масло и перелить в нее тесто. Разравниваем его и оставляем на 10-15 минут.

5. В это время моем и режем яблоки, вырезаем сердцевину и режем дольками.

6. Также разогреваем духовку до 180-200 градусов. Яблоки смешиваем с тестом.

7. Ставим тесто в духовку на 30-40 минут. Готовность проверять шпажкой.

Если верх зарумянился, а низ еще сырой, укройте форму фольгой.

Простой и вкусный заливной пирог с яблоками и манкой в духовке

Этот рецепт хорош тем, что готовится достаточно быстро и просто. Ингредиенты также всегда есть под рукой. Очень хороший вариант, когда скоро придут гости, а заморачиваться с выпечкой нет времени. Также такой рецепт подойдет тем, кто не дружит с тестом. От вас потребуется минимум усилий, а в итоге получится ароматный пирог с хрустящей золотистой корочкой.

Для приготовления нам понадобится:

  • яблоки — 3-4 шт.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • мука — 1 ст.
  • сахар — 1-1,5 ст.
  • манная крупа — 1 ст.
  • ванилин — 1 пакетик
  • корица щепотка
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Этапы приготовления

1. Все сухие и сыпучие ингредиенты (муку, сахар, манку, ванилин и корицу) добавить в одну чашку и перемешать.

2. Духовку разогреть 180-200 градусов. Форму для запекания смазать маслом, предварительно застелив ее фольгой.

3. Выложить в форму третью часть сухого теста. Выровнять.

4. Яблоки помыть, удалить кожуру и сердцевину. Натереть их на терку.

5. Половину яблочной смеси выложить на тесто в форму, разровнять.

7. Оставшуюся половину сухой смеси выложить на яблоки. Выровнять. Переложить остальные яблоки сверху. Должно получиться слоями. Посыпаем их сверху оставшимися сухими ингредиентами. Трем сверху сливочное масло и разравниваем по поверхности.

8. Выпекать 40 минут в духовке. Проверять шпажкой или спичкой. При подаче смазать пирог сметаной или взбитыми сливками.

Очень вкусный пирог на кефире с содой и яблоками

Однажды я попробовала у подруги данный десерт на даче. Мне он понравился сразу, поэтому я взяла рецепт и приготовила его уже своим родным. Единственно, по рецепту были орехи. Но я не стала их добавлять, чтобы десерт был менее калорийным. Но если вы любите орехи, то можете смело добавлять в тесто.

Требуемые ингредиенты:

  • мука — 3 ст.
  • кефир — 500 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 200 гр.
  • соль — щепотка
  • сода — 1 ч. л.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • масло растительное — 70 мл.
  • яблоко — 2-3 шт.
  • орехи — по вкусу и желанию

Этапы приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром до образования крепких пиков.

2. Добавляем просеянную муку, кефир, масло, соль. хорошо перемешиваем.

3. Соду погасить и добавить к тесту. Перемешиваем, чтобы сода не была комочками. Разогреваем духовку до 200 градусов.

4. Моем, чистим яблоки и убираем сердцевину. Режем кубиками или дольками.

5. Смазываем форму для запекания маслом. Выливаем тесто, сверху выкладываем яблоки.

6. Выпекать 30-35 минут. Готовность проверять шпажкой.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

Идеальное тесто для заливного пирога на кефире

Также могу порекомендовать Вам рецепт в видео-формате, где показано наглядно как нужно готовить ароматную сладкую выпечку. Такую сладость не составить труда приготовить даже начинающему кулинару. Рецепт проверен и одобрен семьей, все кусочки тортика разлетелись вмиг.

Пирог из жидкого теста на кефире с яблоками

Продолжаю невероятно вкусную подборку, этот пирожок воздушный и ароматный. Готовится очень быстро, что радует любую хозяйку, особенно, когда нежданно приходят гости или родные просят чего-нибудь вкусненького к чаю, а стоять пол дня на кухне не очень хочется.

Нам нужно приготовить:

  • сливочное масло — 50 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 200 гр.
  • кефир — 1 ст.
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • мука — 320 гр.
  • яблоки — 3-4 шт.
  • сода — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать. В чашку вбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем до образования густой пены. Кефир вливаем в другу чашку и добавляем к нему соду. Нужно подождать, пока не появятся пузырьки. После вливаем кефир к яйцам и перемешиваем.

Читайте также:
Как вкусно запечь форель речную в духовке

2. Выливаем растопленное сливочное масло. Просеиваем муку и постепенно добавляем ее к жидкому тесту, перемешиваем, чтобы не было комочков.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Жаропрочную форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

4. Моем, чистим и режем яблоки на дольки или кубики.

5. Тесто переливаем в форму, высыпаем яблоки и слегка утапливаем их.

6. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. На ней не должно остаться теста.

При подаче посыпать сахарной пудрой. Подавать с горячим чаем или какао.

Сегодня вы узнали секреты приготовления заливного пирога, а также все возможные нюансы в приготовлении. Как видите, их не так трудно готовить, даже начинающей хозяйке или ребенку. Можно готовить на праздничный ужин или семейный обед. Также хорошо готовить его, когда гости приходят неожиданно. Даже подобрала рецепт приготовления теста без яиц, особенно актуально для тех, у кого их нет под рукой, а в магазин идти далеко.

Готовятся такие десерты с любыми фруктами и ягодами. Можно готовить с мясным или рыбным фаршем они получаются сытными и хорошо оцениваются на мужских застольях. Подается выпечка с соками, компотами, напитками, чаем или кофе.

Выбирайте подходящий рецепт для себя и радуйте своих близких кулинарными творениями.

Пирог с яблоками на кефире в духовке

Нежный яблочный пирог для семейного чаепития! Сколько я знаю рецептов яблочных пирогов, но этот самый любимый, потому что очень прост в приготовлении. Особенность пирога в большом количестве яблок и небольшим теста. Очень вкусный, нежный и ароматный яблочный пирог!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Пирог с яблоками на кефире в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков: 3 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 25 гр
Б/Ж/У: 8 / 23 / 69
Н 20 / С 0 / В 80

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как испечь пирог с яблоками на кефире? Подготовьте все необходимые продукты. Для подобной выпечки важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца. Муку берите пшеничную, лучше не высшего, а первого сорта. Или не отбеленную высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Яйца крупные, желательно домашние, в крайнем случае СО. Кефир лучше всего пожирнее,- так пирог получится вкуснее.

Шаг 2:

Взбейте кефир с яйцами и растительным маслом до однородного состояния. Миксером пользоваться совсем необязательно, можно взять обычный венчик.

Шаг 3:

Добавьте сахар и ванильный сахар. Еще раз взбейте венчиком.

Шаг 4:

Добавьте корицу. Корица – идеальная пряность для яблочного пирога, но не только корица сюда подходит. Поэтому если вы любитель пряной выпечки, то можно добавить сюда и молотую гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон. Ориентируйтесь на свой вкус.

Шаг 5:

Просейте в тесто муку вместе с разрыхлителем и солью. Советую не пренебрегать этим процессом, т.к. благодаря просеиванию готовая выпечка получается очень воздушной и легкой, поэтому обязательно пользуйтесь ситом. Также рекомендую не всыпать всю муку, указанную по рецепту, сразу. Добавляйте её частями, чтобы достичь нужной консистенции. Возможно, её понадобится меньше или больше, чем по рецепту.

Шаг 6:

Хорошо перемешайте тесто, достаточно перемешать его вилкой. Как видите, тесто получается достаточно жидким. Оно должно напоминать тесто на оладьи или негустую сметану. Если вы всыпали не всю муку, то на этом этапе по необходимости добавьте ещё немного муки.

Шаг 7:

Яблоки нарежьте дольками. Лучше всего для яблочных пирогов подходят кислые и плотные сорта яблок, например, Антоновка, Богатырь. Такая яблоки при выпечке хорошо держат форму и придают пирогу легкую кислинку. Нарежьте яблоки тонкими дольками. Чистить яблоки совсем необязательно, а вот семенную коробочку конечно надо удалить. В ингредиентах указан вес уже нарезанных яблок без семенных коробочек. Для тонкой нарезки воспользуйтесь острым ножом.

Шаг 8:

Добавьте нарезанные яблоки в тесто.

Шаг 9:

Хорошо перемешайте тесто с яблоками и дайте постоять минут 10, чтобы каждая яблочная долька пропиталась тестом.

Шаг 10:

Жаропрочную форму для выпечки пирога немного смажьте маслом. Вылейте тесто с яблоками.

Шаг 11:

Запекайте пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке приблизительно 35-40 минут. Перед подачей пирог лучше охладить. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Сдобный пирог с яблоками — 10 простых рецептов

Считается, что в уютном доме, где царит мир и согласие, пахнет пирогами. Одним из самых любимых вариантов выпечки является сдобный пирог с яблоками, такая выпечка прекрасно подойдет в качестве полдника или просто перекуса с ароматным чаем.

Общие правила приготовления

Прежде всего, следует разобраться, какое тесто называется сдобным. Это тесто, которое сдобрено различными добавками. Его готовят с добавлением сахара, большого количества яиц, масла сметаны, сливок и пр.

Таким образом, сдобное тесто получается более сладким и вкусным, чем обычное. Но оно значительно калорийное, поэтому для приготовления диетических вариантов выпечки не подходит.

Сдобное тесто может быть кислым и пресным. Первое готовится с добавлением дрожжей. Причем, преимущественно опарным способом. То есть, сначала замешивается жидкое тесто из молока, дрожжей и сахара с небольшим количеством муки. А когда эта опара подойдет, то добавляют сдобу – масло, яйца и прочие добавки. Впрочем, если использовать быстрорастворимые дрожжи, то можно приготовить сдобное тесто на дрожжах и без замешивания опары.

Пресное сдобное тесто замешивается на кефире или сметане с добавлением масла и яиц.

Для придания пышности изделиям добавляют соду, которую предварительно гасят уксусом или готовый пекарский порошок для выпечки. В состав этого порошка входит та же сода и лимонная кислота. Поэтому гасить его не нужно, разрыхлитель просто смешивают с мукой.

Сдобный дрожжевой пирог «Яблоки в карамели»

Любителям сдобы понравится дрожжевой открытый пирог с карамелизированными яблоками.

Читайте также:
Как делать омлет из яиц и молока на сковороде: польза, калорийность и пошаговые рецепты

Для его выпечки приготовим:

  • 3-4 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 пачка активных сухих дрожжей;
  • 4 столовых ложки сахара в тесто и еще 0,5 стакана для карамели;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • 1 яйцо и еще один желток для смазки;
  • 0,25 чайной ложечки соли;
  • 5-6 яблок;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 125 мл сливок;
  • 4 ст. ложки воды.

Разводим в теплом молоке дрожжи и 2 столовые ложки сахара, даем постоять минут 15, чтобы поднялась шапочка пены. Затем соединить разведенные дрожжи со взбитым с солью и оставшимся сахаром, маслом. Размешиваем и начинаем постепенно подсыпать просеянную муку.

Все время нужно хорошо перемешивать массу ложкой, а когда она станет достаточно большой, то её выкладываем на доску, подсыпая еще муки, вымешиваем руками. Мягкое, но уже не липнущее к пальцам тесто, выкладываем в глубокую посуду с крышкой и ставим подходить в теплое место примерно на час.

На сковороду наливаем воду, всыпаем сахар, размешиваем до растворения кристалликов. Варим, пока масса не начнет приобретать коричневый цвет. В этот момент влить сливки и добавить масло, размешать.

Как только масса закипит, добавляем в неё очищенные и разрезанные на 8 частей яблоки. Проварим 5-8 минут до мягкости. Но не перевариваем, иначе фрукты развалятся. Извлекаем шумовкой яблоки, а карамель еще немного провариваем, чтобы масса загустела.

Тем временем отделяем от приготовленного теста примерно третью часть. Оставшуюся часть раскатать в лепешку и выложить в смазанную форму так, чтобы получились бортики. Выкладываем дольки фруктов. А сверху вливаем загустевшую карамель. Из остатков теста вырезаем фигурки для оформления верха пирога.

Духовку включаем на 180 градусов, за время разогрева духового шкафа, пирог успеет подойти. Верх изделия смажем взбитым желтком, и отправляем его на выпечку на 35 минут.

Простой рецепт из бездрожжевого теста

Если вы не любите работать с дрожжами, то можно приготовить бездрожжевой яблочный, это более простой рецепт, так как не нужно будет ждать, когда тесто подойдет.

Следующие продукты понадобятся для выпечки:

  • 350 гр. муки;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1 яйцо для замеса и 1 для смазки;
  • 0,5 стакана сахара в тесто, в начинку сахар можно не добавлять или добавить по вкусу;
  • 1 чайная ложка готового пекарского порожка (разрыхлителя);
  • щепотка соли;
  • 6 яблок;
  • 3-4 ложки густого джема или повидла;
  • немного масла для смазки противня.

Разрыхлитель добавляем в муку, смешиваем и просеиваем эту смесь в глубокую миску. Маслу дадим подтаять и разотрем его с сахаром и яйцами. Добавим эту смесь в муку, вольем сметану и добавим соль. Перемешаем, сначала в миске, а затем выложив на посыпанную мукой доску. Прикроем тесто салфеткой и займемся начинкой.

Яблоки очищаем от кожицы и, разрезав на половинки, вырезаем семенную коробочку. Тесто делим на два неравных кусочка. Больший раскатываем толщиной 0,7-1 см, выкладываем на смазанный противень. Смазываем его поверхность тонким слоем джема. Затем выкладываем половинки яблок выпуклой стороной вверх. Раскладываем половинки на расстоянии друг от друга. По желанию, посыпаем фрукты сахаром.

Остатки теста раскатываем тоньше (0,4-0,5 см), выкладываем сверху и защипываем края пирога по периметру. Смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать ложкой-другой сахарного песка. Готовим в духовке при 170 градусах минут 50, необходимо, чтобы яблоки успели хорошо пропечься.

Совет! Для посыпки этого пирога можно использовать смесь сахара с маком, кунжутными семенами или кокосовой стружкой.

Сдобный пирог на кефире «Домашний»

Несложно приготовить сдобный бездрожжевой пирог на кефире.

Для большого пирога потребуется:

  • 200 мл кефира;
  • 300 гр. сахара;
  • 120 гр. сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 0,5 кг муки;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 2 больших яблока;
  • 1 чайная ложка корицы.

В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Растапливаем маргарин, даем ему немного остыть. Яйца взбиваем со стаканом сахара, влить подготовленный кефир и растопленный маргарин. Еще немного взбиваем и всыпаем муку, интенсивно размешивая.

Яблоки нарезаем нетолстыми ломтиками, смешиваем их с корицей и оставшимся сахаром. В смазанную посуду для выпечки, выливаем две трети приготовленного теста. Затем раскладываем начинку, и заливаем остатками теста. Готовим при 180 градусах приблизительно 40- 50 минут.

Пирог без молока и яиц (постный)

Казалось бы, постный пирог не может быть сдобным, так как готовится без молока, яиц и сливочного масла. Но, тем не менее, можно приготовить тесто, похожее по вкусу на сдобное, используя растительное масло, кроме того, в такое тесто кладут чуть больше сахара, чем обычно.

Для приготовления вкусного пирога нужно:

  • 300 мл воды;
  • 0,5 чайной ложечки соли;
  • 0,5 или 0,75 стакана сахара (по вкусу);
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 пакетик сухих активных дрожжей;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • около 900 гр. муки.

Начинку приготовим из:

  • 600 гр. яблок;
  • 3-4 ложки сахара;
  • 1 чайная ложка корицы.

Начнем с приготовления опары, смешав теплую воду с дрожжами, небольшим количеством муки (примерно полстакана) и 2 столовыми ложками сахара. В поднявшиеся дрожжи всыпаем оставшийся обычный сахар и ложечку ванильного, соль, добавляем масло растительное. Затем начинаем подмешивать муку до получения мягкого теста, которое не прилипает к пальцам. Даем тесто постоять около часа.

К моменту готовности теста нужно успеть приготовить начинку. Очищенные яблоки нарезаем мелкими кубиками. Можно натирать на терке, то тогда фрукты теряют больше сока, который придется отжать. В нарезанные яблоки всыпаем корицу и сахар, перемешиваем.

Приготовим пирог плетенку. Для этого тесто разделим на три части и каждую раскатаем в длинную лепешку. Выложим по центру яблочную начинку, хорошо скрепим края. У нас получилось три «колбаски» с начинкой внутри. Скрепляем их у одного конца и заплетаем в косичку. На противоположной стороне, кончики «колбасок» также, скрепляем.

Даем изделию постоять в тепле минут 20, затем смажем чайной заваркой (это придать верхней корочке цвет), и отправим на средний (180 градусов) жар минут на сорок пять.

Заливной пирог на сметане

Еще один простой заливной сдобный пирог готовится на сметане.

Для выпечки этого сладкого блюда потребуется:

  • 2 яйца;
  • 250 гр. сметаны;
  • 200 гр. сахара;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1,5 чайные ложки готового разрыхлителя;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 2 яблока.

В миску для замешивания теста выливаем сметану, кладем сахар и разбиваем яйца. Все это взбиваем, лучше, при помощи миксера. Всыпаем разрыхлитель, ванильный сахар, вливаем масло, которое нужно растопить и немного остудить. В самую последнюю очередь прямо в миску просеиваем муку. Все перемешиваем.

Читайте также:
Быстрые хачапури на сковороде – как приготовить

Форму застилаем промасленной пекарской бумагой, выливаем тесто. По поверхности раскладываем нарезанные некрупными дольками яблоки. Можно класть их плашмя, но лучше вдавливать в тесто вертикально выпуклой стороной вверх. Готовим на среднем жару (180 °C) немногим менее часа.

Нежный пирог с творогом

Яблочный сдобный пирог с творогом получается очень нежным.

Подготовим для выпечки:

  • 4 яблока;
  • 200 гр. творога;
  • 150 гр. масла в тесто и еще немного для смазки формы;
  • 2 яйца;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 100 гр. сметаны;
  • 250 гр. муки;
  • 150 гр. сахара и еще 50 гр. для сметанного крема и посыпки;
  • Немного соли.

Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Добавляем сахар и желтки яиц, тщательно растираем. Добавляем протертый или взбитый в блендере творог. Всыпать разрыхлитель и муку, перемешать. Отдельно взбить белки с добавлением щепотки соли. Аккуратно вмешать пену из белков в приготовленную массу.

Яблоки нарезать тонкими дольками, сметану смешать с оставшимся сахаром и взбить. Собираем пирог: в смазанную форму выкладываем большую часть теста, разравниваем. Раскладываем половину яблочных долек. Затем выкладываем остальное тесто и заливаем взбитой с сахаром сметаной. Выкладываем на сметанный крем оставшиеся дольки яблок, слегка вдавливая их в пирог. Посыпаем ложкой сахара. Готовим при 170 градусах в духовом шкафу около 45 минут.

Сдобный пирог с ягодами

Очень вкусными получаются пироги, в начинку которых кроме яблок, добавляют ягоды. Приготовим такой пирог из бездрожжевого теста. Начинку будет делать с брусникой или с вишней. Можно использовать и другую ягоду, которая есть под рукой.

Начнем с подготовки ингредиентов, их нужно выложить на стол, чтобы продукты успели согреться:

  • 1 стакан сметаны;
  • 180 гр. маргарина;
  • 1-1,5 стакана сахара (по вкусу);
  • 1 чайная ложка готового разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 2 яблока;
  • 100 гр. ягоды (если используется вишня, то учитывается вес без косточек).

Масло должно быть настолько мягким, чтобы его можно было растереть ложкой. Добавляем сахар и яйца, хорошо взбиваем. Затем вводим сметану и разрыхлитель, который был смешан с мукой. Перемешиваем так, чтобы не оставалось комков.

Выливаем тесто в посуду для выпечки (предварительно смажем посуду маслом), сверху выкладываем дольки яблок и насыпаем ягоды. Ставим на среднюю полку духовке, разогретой до 170 градусов. Готовим минут 50.

С взбитыми сливками

Красивым и напоминающим торт получается пирог с взбитыми сливками.

Для приготовления теста для данной выпечки следует иметь под рукой:

  • 1 яйцо;
  • 100 гр. масла;
  • 100 гр. сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 250 гр. муки.

Для начинки и верхнего слоя:

  • 800 гр. яблок;
  • 2 пакета ванильного пудинга (полуфабрикат, продается в отделах специй);
  • 200 гр. сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 750 мл сока яблочного (можно покупного, можно свежевыжатого);
  • 300 мл жирных сливок для взбивания;
  • 1 пакетик закрепителя для сливок;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка порошка какао (или вместо сахара и какао натертый шоколад).

Растираем сахар с маслом и яйцом, добавляем муку и разрыхлитель. Быстро вымешиваем тесто. Раскатываем его и выкладываем в форму с бортиками диаметром 24-26 см.

Сварим пудинг из пакетиков, используя вместо молока яблочный сок. Смешиваем сваренный пудинг с нарезанными кусочками яблоками. Выкладываем эту массу на тесто. Готовим около 50 минут при 180 градусах. Полностью охлаждаем в форме. Затем извлекаем, выкладываем на блюдо и помещаем в холодильник минимум на час.

Сливки взобьем с добавлением закрепителя и сахара. Наносим на холодную поверхность пирога. Разравниваем. Сверху посыпаем сахаром и какао или натертым шоколадом.

Сдобный выпечка с яблоками и курагой

Для выпечки пирога с курагой и яблоками потребуется:

  • 125 гр. сахара;
  • 1 стакан кураги;
  • 1 стакана муки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 яблоко;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • немного масла для смазывания формы;
  • для смазки готового пирога возьмем 2-3 ложки густого джема или меда;
  • для посыпки – 0,5 стакана орехов (можно без них).

Курагу заливаем кипятком, чтобы она стала мягкой. Затем измельчаем в блендере. Масло растираем с сахаром и яйцами. Добавляем измельченную курагу и разрыхлитель, Последний компонент – мука. Вымешиваем довольно густое липкое тесто.

Выкладываем приготовленную массу в смазанную посуду для выпечки. На поверхности раскладываем дольки яблок. Готовим 35 минут при 180 градусах. Затем форму извлекаем, смазываем поверхность жидким медом или джемом, посыпаем орешками. Ставим в духовку еще на 10 минут.

Совет! Чтобы смазать пирог медом было легче, нужно подогреть его в микроволновой печи. А густой джем нужно развести 1-2 ложками воды.

Сдобный пирог в мультиварке

Сдобный пирог из дрожжевого теста отлично пропечется и в мультиварке.

Для выпечки нужно:

  • 250 мл молока (подогреть до 36-38 градусов);
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 0,5 пакета (5 гр.) быстрорастворимых дрожжей;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 яйца;
  • 600 гр. (приблизительно) муки;
  • 0,5 ложечки соли;
  • щепотка ванилина;
  • 3 яблока, порезанных на ломтики и приправленные по вкусу корицей и сахаром.

Муку смешать с быстрорастворимыми дрожжами. Отдельно взбить яйца с добавление сахара и соли, влить молоко и растопленного сливочное масло. Постепенно всыпать муку, вымешивая тесто ложкой, затем переложить его на доску и вымешивать руками. Положить тесто в глубокую посуду и прикрыть крышкой. Выдержать в теплом месте примерно час.

Готовое тесто разрезаем на два куска, один должен быть больше другого. Кусочек побольше раскатываем и выкладываем в смазанную чашу так, чтобы образовались трехсантиметровые борта. Выкладываем подслащенные и смешанные с корицей ломтики яблок. Оставшийся кусочек теста раскатываем, кладем сверху и очень плотно скрепляем края нижнего и верхнего пласта.

Ставим чашу с заготовкой пирога в мультиварку, включаем режим подогрева на 20 минут. За это время изделие успеет подняться. Затем переключаем прибор на «Выпечку», выпекаем 50 минут. Чтобы подрумянить верхнюю корочку, переворачиваем пирог на другую сторону.

Снова включаем «Выпечку» на 20 минут. Готовый пирог извлекаем на корзинку для варки на пару и даем ему остыть в этом положении, чтобы нижняя корочка не отсырела.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: